蕉熘丸子
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蕉熘丸子 所需材料
- 五花肉馅400克
- 木耳8朵
- 青椒/红椒各半个
- 鸡蛋一个
- 葱汁一大勺
- 姜汁一大勺
- 鸡粉少许
- 盐少许
- 料酒少许
- 胡椒粉少许
- 花椒粉少许
- 水淀粉少量
- 海鲜酱油少量
- 白糖少许
- 葱姜蒜适量
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1 五花肉馅放入干净盆中，加入葱汁/姜汁/鸡粉/盐/料酒/胡椒粉/花椒粉/鸡蛋/水淀粉抓匀，腌制10分钟 。
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2 准备食材
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3 青红椒切块，木耳提前泡发去根，洗净，葱姜蒜切片 。
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4 腌好的馅团成丸子备用
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5 锅中加油烧至六成热时，下入丸子炸制1分钟，待丸子定型变色后，调小火继续浸炸3分钟，捞出备用，待油温又烧制6成热时，下丸子复炸 。
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6 【蕉熘丸子】炸好捞出
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7 锅中加底油，下入葱姜蒜炒香 。
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8 下入木耳，青红椒翻炒，加海鲜酱油 。
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9 加入没过所有食材1／3位置的水量，加白糖，鸡粉，待汁稍收，淋入水淀粉勾芡 。
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10 最后下丸子翻炒片刻，即可出锅 。
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11 出锅装盘
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