温州 吃的 梅菜肉球叫什么
长人馄饨.县前汤圆！
长人馄饨
灯盏糕——在一个大勺里浇上湿面粉 ， 加上萝卜丝 ， 鸡蛋 ， 猪肉 ， 再用些湿面粉浇上 。放入油中炸炸得金黄 ， 香味四溢时就可出锅了 。原本这种小吃 ， 就是路边的小摊上做的 。读书放学时就买个填肚子 ， 又可以解馋 。外皮是脆脆香香的 ， 里面却很糯 。因为都是吃现炸的 ， 每回都吃得呼吃呼吃响 ， 纵使你不吃 ， 看着别人吃得那么香 ， 你也就馋了 。现在灯盏糕也发展了 ， 馅有很多种：猪肉的 ， 加鸡蛋的 ， 狗肉的 ， 海鲜的
猪油糕——其实就是一个糯米团 ， 把它摊成薄薄的 。中间不知用什么点了一点红红的 ， 特别好看 ， 像小孩子头上点的朱砂 。用猪油煎着 ， 外皮稍脆时就可以吃了 。吃时撒上些白糖 ， 然后用粽子叶包着 。我个人觉得最妙的就是那片粽子叶了 ， 显得格外古朴 。
麦饼——这种食品应该很多 。把面粉和好 ， 里面放入梅菜 ， 肥猪肉 ， 包好 。擀成薄薄的 ， 放进炉中烤 。其实没什么特别 ， 可我奶奶是永嘉人 ， 她很会做麦饼的 ， 她和面时不用水 ， 用鸡蛋 。做出来的麦饼特别酥 。可能是奶奶的原因 ， 所以对麦饼特别的怀念 。
鱼丸汤 这个温州倒是很出名的 。鱼去骨后和面粉和在一起 ， 弄成小丸子放入沸水中煮熟 。用煮丸子的水做成汤 ， 加些醋 ， 胡椒粉 ， 味精就可以了 。这种味道 ， 一个字——鲜 。还有种叫做鱼饼 ， 也是鱼和面粉做的 ， 不同的是 ， 做成条状然后放在锅内蒸 。有个朋友住在洞头（温州的百岛之县） ， 她那里的鱼饼有用水潺做的 ， 也就是龙头鱼 。呵呵 ， 我没吃过 ， 不过我想那美味可想而知 。温州的一条小巷里 ， 有户人家做鱼丸面很出名 ， 不过也很贵 ， 不就面加些鱼丸吗 ， 七块钱一碗哟 。不过味道是相当好的 ， 很正 。
敲鱼汤 这应该不算小吃了 ， 是温州的一道名菜 。也是鱼去骨和面粉 ， 不过要把它敲得很薄很薄的一张 。到温州的菜场 ， 老远就会听见“咚.咚.咚”的敲打声,你可不要怕 ， 那些就是做敲鱼的 。敲鱼吃时 ， 把它切成一条一条的 ， 然后用加三丝（也就是萝卜丝之类的）煮 ， 加醋 ， 胡椒粉 。吃起来不仅鲜 ， 因为它是被反复敲打出来的 ， 所以特别有劲道 。这道菜应该是别的地方没有的 。
江蟹生 我最爱的一道菜 。顾名思义 ， 也就是生江蟹 ， 切成丁 ， 加醋 ， 胡椒 ， 味精 ， 糖等很多调料醉一下 ， 就可以吃了 。味道嘛 ， 难以形容 ， 吃一下不就知了 ， 哈哈哈哈 当然是鲜 嫩了 。但又不同于日本的鱼生 ， 那种是要蘸芥末吃的 ， 太呛 。而且鱼肉比较厚 ， 不小心吃着就恶心了（纯属个人见解） 。江蟹因为是醉好的 ， 所以蟹肉里味很浓 ， 又不全盖其鲜的原味 。说起生菜 ， 又想起另一道 。
花蛤 这是温州的土话叫法 ， 学名不知叫什么 。也有的地方叫血蛤的 ， 很是恰当 。它是一种贝壳类 。小小的 ， 像小型的赤贝 。用开水烫几秒钟就可以吃了 。说是用开水烫 ， 其实还是生的 ， 用开水烫是为了容易剥开 。剥开里面是血红血红的 ， 所以很适合叫血蛤 。温州人很偏爱吃花蛤的 ， 花蛤应该是很补血的吧 。
有矮人松糕、长人馄饨、米面、炒粉干、马蹄桦、 陡门头灯盏糕、马蹄松、白蛇烧饼 、五味香糕、山楂糕、芝脚糖、荷花酥、福寿糕、麻巧、温州松糖、象生雪梨、薄饼、胶冻、温州牛肉焙片、温州高梁肉、鱼丸等,约有四五十个品种
