经典药膳食谱滋补养生炖罐

1、滋补炖罐怎么做好吃,滋补炖罐的家常做法
主料鸭内脏适量辅料咸橄榄3颗金线莲1袋盐适量鸡精适量
步骤
滋补炖罐的做法步骤11.1.准备食材：鸭内脏洗净切块状；备咸橄榄和金线莲待用；
滋补炖罐的做法步骤22.2.小盆内根据需求加入食材和水准备蒸制；
滋补炖罐的做法步骤33.3.蒸锅内烧开水后放入小盆中小火蒸1小时；
滋补炖罐的做法步骤44.4.出锅后加盐、鸡精调味即可。
小贴士
炖时容器内的水加八分满就好，因为蒸制后由于水蒸气的原因汤还会多出来。

主料

鸭肉?：1000

辅料

山药?：适量

姜?：6

水：适量

具体步骤

第一步
两斤左右老鸭一只，生姜切片备用

第二步
山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用

第三步
老鸭汤料一包

第四步
煮一锅开水，下入老鸭抄至断生

第五步
将鸭子捞起，倒掉煮过的水

第六步
重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，老鸭汤料

第七步
盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟

第八步
放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟

第九步
用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了

2、简单的药膳炖汤名单与做法？
莲子百合猪肉汤：莲子、百合各30克，猪瘦肉一斤，莲子先泡胀去心，然后与瘦肉百合一起炖。此汤养心、润肺。

冬天嘛，可以吃山药炖蹄花，反正用性温的较好，山药、红枣、枸杞等等。炖东西也不太讲究做法吧，直接放上材料加些香料就行了，最好是小火慢炖。

栗子煲老鸭汤栗子煲老鸭汤材料：栗子300克老鸭1只陈皮一小片（去腥味的）姜3片做法： 1、栗子连壳洗擦干净 2、鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分 3、陈皮渗软刮去瓤 4、水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。

冬至后最好吃虫草鸭子汤，而且是清淡型的！刚刚学来的！不过现在虫草好贵啊，像我这种普通老百姓，哪吃得起啊！

我也找了2个，跟大家分享下！1）：橄榄雪梨炖瘦肉：用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。2）：银耳雪梨炖瘦肉：用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。4：花旗参炖水鸭：用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜1片功效：益气养阴，清虚热，滋阴养胃，补气利水制作要点：将水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小时即可。适用人群：气因两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

乌骨鸡养生汤乌骨鸡、药料。取乌骨鸡1只(约1000克左右大小为宜)剖腹洗净内膛，将生地黄150克，饴糖30克塞人鸡腹内缝紧，用瓦锅文火煨汤，喝汤吃鸡肉。照此法每日食用1次，可治疗久病或大病后出现盗汗、气短、心悸等症。或取黄母鸡1只，按常法洗净切块，合天麻30克，加适当佐料同放入清水中煨汤，喝汤吃鸡肉。1月1次或多次，可治疗虚损、劳积所致的眩晕。
3、沙县炖罐的沙县炖罐食谱
炖

【原料】：乌鸡一只（500g左右），花旗参少许（50g左右），红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗。
【调味料】：少许盐，味精
【器皿要求】：瓦罐
【制作】：
1、将乌鸡洗净切块，姜片切片备用。
2、放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡继续煮沸，倒掉水，去除腥味。
3、重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞、少许盐、味精，大火煮1小时，文火1小时。一道美味的乌鸡汤就做好了。?

沙县炖罐的具体制作实属秘方，不同的人制作的口味也会有所不同。放两片老姜，少量料酒，少量盐，其余的调料出锅时依个人口味添加。
炖罐的特点是汤要清，切记不要加酱油。
要做出美味可口的炖罐需要自己试口味，而料酒的好坏也是极为重要的一个因素。有许多炖罐偏向药膳，也就是在制作过程中往原料里加入一些药材（如：当归、党参、茯苓、淮山等等），主要也就是一些排毒去火、滋阴补肾的药材。

4、药膳食疗养生食谱冬季想要补元气该怎么做
中医推崇的十大补气食物：
山药：人称“神仙之食” 。《本草纲目》里说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”山药能补肺、脾、肾，适合各种体质的人。它不热不燥，性味平和，食用后，不用担心腹胀、便秘等困扰。
鸡肉山药火锅
原料：土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙。
做法：
1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。
2、萝卜削皮切块，洋葱切块，芹菜切段，生香菇洗净。
3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。

吃阿胶糕或五谷粉