老式全麦面包
老式全麦面包的做法也开始被众多的消费者追捧，寻找的味道 。这款老式全麦面包，眼前一亮，成品出炉柔软拉丝，面包种类层出不穷，非常之多，老式全麦面包并没有被淘汰，反成许多人记忆中最为美好的味道，简单、幸福，众多的面食企业也始终坚持老式面包的老式风味以满足消费者需求，自己尝试寻找老式全麦面包的味道 。
老式全麦面包的做法:【老式全麦面包】 1、将中种面团的所有材料揉均匀，盖保鲜膜发酵
2、3、中种面团可室温发酵也可冷藏发酵24小时，发酵至体积3-4倍大
4、将主面团除黄油外所有材料与中种混合搅拌
5、主面团揉至光滑后，加入黄油揉至吸收
6、将面团揉至扩展阶段
7、8、盖保鲜膜发酵2倍大
9、完成发酵的面团取出排气
10、分割成约60克/只
11、将分出的面坯搓成长条
12、将长条形的面坯对折，中间套在左手上
13、将尾端交叉拧几圈
14、收尾处套在中间折叠部位
15、全部完成并排列在烤盘上，共20只
16、盖保鲜膜发酵2倍大，入预热好的烤箱烘烤，上色满意后加锡纸，出炉立即用毛刷在表面刷融化的黄油至面包完全吸收，脱模后晾凉密封保存
成品图：
文章插图
老式全麦面包的做法小技巧： 1、发到面团上全是像蜂窝一样的小孔，闻著有酸味就可以了 。
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