养生丨春季养生饮食先行
《素问·四气调神大论》中说：春三月 ， 谓发陈 ， 天地俱生 ， 万物以荣 ， 夜卧早起 ， 广步于庭 ， 被发缓形 ， 以志生 ， 生而勿杀 ， 予而勿夺 ， 赏而勿罚 ， 春气之应 ， 之道也 。此说强调了人们顺应变化的重要性 ， 是留下的之道 。
到了春季 ， 太阳与对位置的变短 ， 白天开始延长 ， 日照时间开始增长 ， 气温逐步升高 。而且 ， 气温和日照的变化 ， 自然界的各种生命开始活跃起来 ， 不仅植物开始发芽吐绿 ， 也蠢蠢欲动 ， 昆虫、青蛙、刺猬等冬眠中苏醒 。因此 ， 《说文解字》有“春 ， 蠢也 ， 动也”之说 。
在自然万象出现以上活跃的征象的同时 ， 的生命也伴随自然界阳气的上升呈现出相应的变化：处于生长期的孩子 ， 在春季生长速度加快；人体的气血开始向头面部、四肢等聚集 ， 面色开始红润；在变重的痛经此时有所缓解等 。
说四季万物的生化特征是生、长、收、藏 ， 实际这也是对阳气不同状态的一种 。气温上升、日照增加 ， 就是阳气的“生” 。有了春季的阳气之“生” ， 才有夏秋冬季的长、收、藏的演化 ， 也就是有了生命活动的生长、发育、成熟与结果 。因此 ， 春季阳生顺利 ， 是一年自然界中生命活动的保证 。人体也是如此 ， 要保证人体生命在四季的 ， 就要顺应春季阳气这种“生”的特性 ， 养生就要围绕促进人体阳气的“生”来进行 。
《黄帝经》认为 ， 我们人体的五脏与四季存在着一种通应关系 ， 即五脏分别有各自所主的时令 ， 肝主春 ， 心主夏 ， 脾主夏 ， 肺主秋 ， 肾主冬 。五脏在各自主令的季节 ， 会呈现出其功能属性最强 ， 并最易受到外致病因素的伤害的 。这就像是学校安排值日生 ， 某生在其值日时 ， 不会把个人的性格、能力充分地呈现出来 ， 而且因其负担整体的较多 ， 气血耗损 ， 因而也最易患病 。
春季在人体是肝气主令的季节 ， 因此 ， 春季最易影响的是肝的功能 。肝在人体之中 ， 通过主持气机的疏汇而影响情绪 ， 调节血液 ， 开窍于目 。相应的 ， 肝在色、味对应上是：色主青 ， 味为辛 。
《内经》有“养阳 ， 秋冬”之语 ， 说的就是春天要把人体的阳气养好 。实际上 ， 对我们人体来说 ， 十之七八的病都与我们人体的阳气不足、寒邪内盛有关 。“阳气者 ， 若天与日 ， 失其所则折寿而不彰” ， 我们人体的阳气就像太阳一样 ， 如果阳气失常 ， 我们就会得病甚至死亡 。因此 ， 养护好我们人体的阳气 ， 对至关重要 。而《内经》又告诉我们 ， 养阳气的最佳时令在春季 ， 春天把阳气养足了 ， 才能保证这一年阳气均不虚衰 ， 保证身体在四季中的健康 。
养阳气的方法 ， 上以多食用一些温热性的食物 ， 比如葱、姜、牛羊肉等 ， 所以火锅并非冬季的专利膳食 ， 春季也以吃 。而对些有明显阳虚阴寒体质的人来说 ， 可以服用小剂的四逆汤、桃花酒等 ， 这样等到秋冬季节 ， 身体会感到很舒服 。
【养生丨春季养生饮食先行】对于儿童来说 ， 春天是身体长高的时节 ， 同时 ， 《内经》认为阳主生 。因此 ， 在春季 ， 对于生长期的孩子来说 ， 饮食尤其要注意阳热食物的补充 。从中的角度来说 ， 各种肉类 ， 括鸡肉、牛肉、羊肉等均为辛热之品 ， 故可以给孩子多吃一些 ， 以满足身体的需求：一则顺利长高；二则不至于出现各种营养不足的虚弱病症 。
这里所说的“绿色食物” ， 并我们说的健康或卫生的天然食品 ， 而是指青绿色的蔬菜 。因为青色、绿色是入通于肝的 ， 为养肝气 ， 除眼睛多看绿色的景色外 ， 饮食上也可以多食用一些绿色的蔬菜和水果 ， 以助益肝气的升发 。同时 ， 春天阳气上升 ， 有人会因此出现一些火热上扰的征象 ， 绿色的水果、蔬菜还可以清解虚火 。
在五味上 ， 《内经》对于一般人的饮食与肝气异常患者的饮食的规定有所不同 ， 一般健康人应以辛味为主 ， 食酸要少些 ， 因辛味主下载发散 ， 酸味主于收敛 。因此 ， 辛味符合春季之气的生发特性 ， 而酸味不利于肝的疏泄 。大葱、生姜、薄荷、大蒜、竹笋、豆芽、韭菜、、荠菜等亦为辛散之物 ， 为春季的宜食之品 。
唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸 ， 增甘 ， 以养脾气 。”意思是当春天来临之时 ， 人们除了要少吃点酸味的食品之外 ， 还要多吃些甘甜的食物 ， 其原因一方面是因为甘味气性柔和 ， 可使肝气柔和地生发；另一方面 ， 甘味能补益人体的之气 。是后天之本、人体气血化生之源 ， 脾胃之气健壮 ， 人可延年益寿 。春为肝气当令 ， 肝的功能偏亢 ， 根据中医五行理论 ， 肝属木、脾属土 ， 木土相克 ， 即肝旺可伤及脾气 ， 影响脾胃的消化吸收功能 。因此 ， 为了预防肝木克土 ， 出现脾胃之气的衰弱 ， 要多食用甘甜的食物 ， 如五谷中的糯米、黍米、燕麦、红枣 ， 蔬菜中的冬葵、南瓜、胡萝卜、花莴笋、白菜等皆为甘味 。甘味食品对于的人 ， 都是适宜的春季食品 。
对于某些春季易发疾病 ， 如高血压、抑郁症、过敏性疾病等 ， 则应根据具体情况适宜的饮食性味 。
高血压易于出现头晕、头痛 ， 属于肝阳上亢 。春季阳气发越 ， 是高血压患者易出现波动的季节 ， 因此 ， 对于高血压患者来说 ， 春季的饮食应在温补阳气的基础上抑肝阳 。食物以温补为主 ， 再加辛凉酸收之品 ， 如在食鸡肉、羊肉、牛肉时 ， 辅以芹菜、荠菜、青皮萝卜、薄荷、乌梅、山楂等 。同时 ， 保持大便的通畅 ， 并一定的祛湿利尿之品 ， 以降低血容量 。
春季是抑郁症的高发季节 ， 从临床表现来看 ， 这类患者多表现出痰热内盛的症候 ， 其原因就是肝气升发不利 ， 郁结于内 ， 随阳化热 。因此 ， 对于此类患者 ， 一方面应该疏泄肝胆之气 ， 促进肝气的升发；另一方面其内在的痰热 。饮食也要围绕这两方面进行 。
薄荷粥：糯米50克、新鲜薄荷10克、生姜10克、红枣30克 。将糯米、生姜、红枣熬制熟烂之后 ， 加入洗净的薄荷 ， 煮5分钟即可食用 。
甘麦红枣汤：炙甘草15克、淮小麦50克、红枣10枚 ， 煎水服用 。可治疗抑郁症、焦虑症 。
玫瑰陈皮茶：玫瑰花5克、陈皮5克 ， 泡水代茶饮 ， 每日杯 。可以疏肝理气 ， 行气活血 。
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