比利时列日松饼

今天这道比利时列日松饼做法真的好简单，比利时松饼的特色是加入珍珠糖，瑞典珍珠糖经过高温烘烤不但不融化不变色，与面包一起嚼还有点咔兹咔兹的微甜口感。今天虽然没有用到正宗的比利时珍珠糖，但松饼一样好吃，最主要是做法很简单，所有材料拌匀等着发酵就好了。
在美国一般商店是买不到珍珠糖的，要上网买，去年我在Amazon找到两种，一种是Swedish Pearl Sugar(瑞典珍珠糖) ，一种是 Belgian Pearl Sugar(比利时珍珠糖) ，我不懂有何不同，两种都标明可以拿来做Belgian Waffle ，但瑞典珍珠糖价钱便宜了一半，作为一个铜板打二十个结的家庭主妇一定是挑便宜的买呀!
但这次做列日松饼，我把瑞典珍珠糖混入面团里面，虽然有甜度，但口感不是太明显，感觉像隐藏版的珍珠糖。
瑞典珍珠糖是小而硬的糖粒，高温烘烤不会融化，由于颗粒小，所以适合拿来做表面装饰，不适合拌入面团，因为口感不明显

文章插图
比利时珍珠糖颗粒较大，提炼自甜菜根，水份较高，甜度为糖的一半，加热后不会融化，但会软化，会在表面形成薄薄的焦糖层，里面还吃得到颗粒，适合拌入面团中
比利时列日松饼食材明细：材料A：牛奶200克、蛋2个、蜂蜜 35克、盐1/2小匙、天然香草精 2小匙、速发酵母 7克(2小匙)
材料B：All Purpose Flour(中筋面粉)450克(也可用低筋面粉)、融化奶油 90克
材料C：珍珠糖 110克
比利时列日松饼的做法图解： 1、材料A搅拌均匀后，加入B拌匀，我是用搅拌机，没有搅拌机的人用木匙拌匀到没有粉粒就好。