大宗绿茶有炒青、烘青、蒸青、晒青 ， 名优绿茶按形状分有扁形绿茶、单芽形绿茶、直条形绿茶和扎花形绿茶等 。千姿百态的绿茶 ， 外形各异 ， 口感不一 ， 消费者要怎样辨别绿茶的好坏呢？学会这6点轻松鉴别绿茶品质?1、形状?上品绿茶的形状特点包括茶叶之粗细 ， 长短 ， 轻重 ， 大小 ， 以及条索之松紧 ， 整碎 ， 均匀 ， 除此之外还要观察茶叶的清洁程度 ， 有无夹杂及搀假 ， 有无老叶硬片 ， 以及干湿程度等项 。?绿茶的形状随茶类而异 ， 如龙井则以扁而直 ， 尖端不弯曲 ， 身骨细嫩者为上 。毛峰以细长而尖端微弯曲者为上 。但不论茶叶的外形如何变化 ， 都必须以上述形状特点为前提 ， 否则必为劣品 。?2、色泽?绿茶色泽的挑选 ， 包括了茶色之深浅 ， 枯润 ， 鲜暗 ， 均匀 ， 及有无不正色 ， 劣变色等项 。绿茶的色泽随茶类而异 ， 如毛峰以墨绿而略带褐色者为上 ， 龙井、玉露、瓜片均以翠绿色为上 。?总之 ， 好的绿茶 ， 色泽须深而鲜 ， 润而均匀者为上 。尤其需要注意的是 ， 鉴定茶叶的形状和色泽时 ， 都需要将茶翻拌均匀 ， 上下多看 ， 并使光线分别从不同角度照来 ， 用以对照 。3、香气?绿茶之香气亦随产地及茶类而异 ， 如龙井特别清香 ， 毛峰则具有栗香 。总之 ， 绿茶香气以高而清 ， 纯而锐为上 。?4、滋味?包括甜和 ， 浓淡 ， 清浊 ， 醇厚 ， 涩苦等项 。绿茶的滋味 ， 大都以甜而清爽 ， 浓而醇厚者为上 。滋味淡薄 ， 及苦涩而富刺激性者均非上品 。5、水色?绿茶茶汤的鉴别包括浓淡 ， 清浊 ， 鲜暗 ， 及有无游离物与沉淀物等项 。无论任何绿茶 ， 均以碧绿而清澄鲜明 ， 且水色浓厚者为上 。黄浊淡暗 ， 或有游离物、沉淀物者 ， 均非良品 。?6、叶底?绿茶叶底的鉴别包括色泽鲜暗 ， 匀净 ， 叶芽粗嫩 ， 卷缩或展开 ， 以及有无破裂 ， 枯焦等 。总之 ， 任何绿茶 ， 叶底均以碧绿色 ， 叶芽细嫩而匀净 ， 色泽鲜明 ， 叶片展开者为上 。总的来说 ， 绿茶只要符合以上6个标准 ， 就是一款合格的绿茶 ， 品质越好的绿茶就越好喝 ， 其价值功效也就越高 ， 所以选购绿茶一定要擦亮眼睛！
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