柚子的营养价值与做法

又名文旦、香抛、霜柚、臭橙。
柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、广东等南方地区，以广东沙田柚为上品。
它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。
现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含枳实，新橙皮和胡萝卜素， B族维生素、维生素C ，矿物质，糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强，现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
营养价值1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；
【柚子的营养价值与做法】2、柚中含有大量的维生素C ，能降低血液中有胆固醇；
3、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；
4、柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能；
5、柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；
6、新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
适用人群一般人群均可食用
1、患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合；
2、高血压患者、气虚体弱者不宜多食，脾虚便溏者和糖尿病患者忌食。
食用功效果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾，止咳，解酒的功效；
柚皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效；
主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。
其他相关《神农本草经集注》单称“柚” ，《尔雅》称“条” ，《广志》称“雷柚” ，陶弘景始称“柚子” ，尚有“胡柑”、“臭橙”、“臭柚”、“朱栾”、“香栾”、“文旦”之称，别名繁多，不一而足。属芸香科常绿乔木柚树的果实。其故乡在华夏大地，已有二千五百多年的栽培史。植地甚广，故变种亦多，著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等，均为中国柚中之佼佼者。
“树树笼烟疑带水，山山照日似悬金。”这是唐代诗人张彤咏柚的名句，从中可见香柚丰收的美景，令人心驰神往。
贴士1、太苦的柚子不宜吃；
2、如果一次食柚量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状，特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣纤维颤动，甚至猝死。能与柚子产生相互作用的药物还很多，如∶硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环孢素A等免疫抑制剂，咖啡因等中枢兴奋剂等。专家指出，在服用这些药物时，只要饮用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。因此，医学专家们告诫患者，服药时千万别吃柚子或饮柚子汁，尤其是老年病人，当防引起不测。