浙江菜是甜的吗
浙江菜、江苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味,主要以甜为主 。
南京菜口味和醇,玲珑细巧;扬州菜清淡适口,刀工精细;苏州菜口味趋甜,清雅多姿 。天下名城号称“扬一益二”(益州即今日的四川),繁荣的市场促进了苏菜系烹饪技艺的发展 。隋唐松江的“金齑玉脍”,糖姜蜜蟹;苏州的玲珑牡丹齑,扬州的缕子脍,都是造型精美的花式菜肴 。苏菜系的主食、点心在五代时即有“健康七妙”之称 。其米饭粒粒分明,柔而不烂,可以擦台子;面条筋韧,可以穿结成带而不断;饼薄透明,可以映字;馄饨汤清,可注砚磨墨;馓子既香又脆,“嚼得惊动十里人”,足见技艺之高妙 。
【浙江菜是甜的吗】江苏不是江南啊,???!!!
文化传承吧 。再一个江浙地区在古代是糖的主产区,所以烹饪经常用糖调味 。
推荐阅读
- 喝绿豆沙的好处是什么
- 998是什么意思 998的含义
- 吃凉菜拉肚子
- 蒲公英如何吃 蒲公英的吃法大全
- 工作顺意是什么意思
- 粤菜最新小炒
- 湘菜特色菜谱大全
- 温州菜头生怎么切了怎么多连着
- 藜蒿如何做好吃 藜蒿的做法大全
- 腹语爆破音发声方法 腹语爆破音发声方法是什么