迷你铜锣烧
铜锣烧 ， 又叫黄金饼 。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的 ， 故而得名铜锣烧 。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点 ， 也是日本的传统糕点;日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品 。最受日本人喜爱的甜点 。用两片圆盘状 ， 类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅 ， 因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名 。而对于中国人来说 ， 其实就是我们更为熟悉的豆沙饼 。
【迷你】铜锣烧的做法: 1.将全蛋打散后 ， 加入砂糖拌至浓稠且颜色变白 ， 再加入蜂蜜拌匀 。
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2.筛入中筋面粉和泡打粉拌匀 。
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3.加入酱油、味霖和水拌匀且无结粒后 ， 静置30分钟 。
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4.将平底锅烧热后 ， 用汤匙舀入约1大匙的面糊 ， 使面糊摊成圆饼状 。用小火煎至面糊冒泡泡后翻面 。
【迷你铜锣烧】
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5.续煎10秒后盛出 。
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6.在一片饼皮上放上适量的自制红豆馅(现成) ， 再覆盖另一片饼皮 ， 然后用手稍微压合即可 。
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成品图:
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迷你铜锣烧好吃小技巧: 1. 此份量约可做6份 。
2. 迷你版的饼皮约用1大匙的面糊 ， 若要做成正常尺寸 ， 则改成2大匙 。
3. 建议使用不沾黏的平底锅 ， 且锅内不用抹油 。
4. 加入酱油和味霖主要是调味和上色用 ， 但不加也可以 ， 不会影响成品 。
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