中国人非常喜欢吃介末 ， 比如说莲子、赤豆、白果等 。坚果味道清香 ， 尤其是在冬季吹坚果 ， 可以暖身 ， 还可补充营养 。在坚果当中 ， 烟酸、维生素、叶酸含量都极其丰富 ， 另外还含有丰富的镁、锌、钙、铁等微量元素 。坚果中抗氧化剂含量也丰富 。吃坚果有助于身体营养均衡 ， 下面的介绍营养比较丰富的坚果 。
花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、水分及矿物质钙、磷、铁等营养成分 ， 可提供8种氨基酸及不饱和脂肪酸 。蛋白质含量高达30％左右 ， 可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美 ， 且易被人体吸收 。由于营养价值高 ， 延年益寿 ， 故被称为“长寿果” 。花生皮含有大量B族维生素及可以止泻的单宁成分 ， 所以还有补血的功效 。
瓜子中最常见的是葵花子、南瓜子和西瓜子 。功效：多吃南瓜子可以防治肾结石病；西瓜子性味甘寒 ， 利肺、润肠、止血、健胃；葵花子所含的不饱和脂肪酸能降低胆固醇 。食用禁忌：吃太多葵花子容易形成脂肪肝或肝功能障碍 ， 严重时可引发肝硬化或肝坏死 。葵花蛋白质具有抑制睾丸成分 ， 男性食用太多可造成不育 ， 育龄男性不宜多食 。
腰果是东南亚布吉岛上最著名的产品 ， 在布吉岛最受欢迎的是蒜味腰果、蜜糖腰果酥、奶油腰果、盐味腰果、椰香腰果 ， 还有比较少见的咖啡腰果、巧克力腰果、辣味腰果、白芝麻腰果等 。功效：腰果可预防脑中风、心脏病、心肌梗死 ， 还能补充体力、消除疲劳、改善肤色等 ， 易疲倦的人可以经常食用 。
【什么坚果营养最丰富】坚果中虽然含有较高的热量 ， 但是对于心脑具有很好的保护作用 。吃坚果能够使得关心以及心肌梗死的发病风险降低 。在坚果当中含有一定的硼 ， 这种元素能够使得人反应更加灵敏 。另外 ， 吃坚果可以锻炼牙齿 ， 所以具有固齿健齿的功效 。
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