长鱼的营养价值及功效
长鱼很多人都不熟悉 ， 不知道它是一种什么鱼类 ， 其实长鱼在生活中也比较常见 ， 它在多数地区被人们称为鳝鱼 ， 也叫黄鳝 ， 是一种刺少肉多的水产鱼类 ， 而且这种鱼的外观与蛇很相似 ， 表面光滑 ， 有些地区也把它叫做海蛇 。这种鱼不但肉质鲜嫩江 ， 营养价值和功效也很出色 ， 想具体了解可以和我一起去看看 。
长鱼的营养价值长鱼是一种高营养食材 ， 它的鱼肉中不得含有丰富的蛋白质 ， 还含有大量不饱和脂肪酸和多种对人体有益的维生素与微量元素 ， 除此以外 ， 烟酸和胆碱也是这种水产食材中最重要的存在 ， 平时人们食用它以后 ， 可以快速把这些营养成分吸收和利用 ， 能促进身体代谢 ， 也能提搞身体机能 。
长鱼的功效1、增强记忆力
长鱼不但含有丰富的蛋白质和脂肪 ， 它还含有大量DHA和一些卵磷脂 ， 这些物质都是天然的健脑成分 ， 能直接作用于人类的大脑 ， 可以促进脑细胞再生与代谢 ， 也能促进人们智力发育 ， 可以有效增强记忆力 ， 经常食用 ， 能起到健脑益智的重要功效 。
2、预防高血糖
长鱼还是最适合糖尿病人食用的健康食材 ， 这种鱼的鱼肉中含有独特的鳝鱼素 ， 这种物质可以调节血糖 ， 能让人体血糖指数处于正常状态 ， 可以让过高的血糖降下来 ， 而那些健康人群平时多吃一些长鱼 ， 还能有效预防血糖升高 。
3、保护眼睛提高视力
【长鱼的营养价值及功效】长鱼对人类的眼睛还有明显的保护作用 ， 它含有丰富的维生素A ， 这种物质可以促进视力发育 ， 也能预防视神经萎缩 ， 它对人类眼睛有明显保护作用 ， 最适合那些长期用眼的人群食用 。另外以前患有眼病的人群 ， 平时也可以多吃一些长鱼 ， 对提高眼部功能大有好处 。
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