俞世清面食千层饼视频
食材明细
面粉250克
水125克
泡打粉1克
芝麻适量
酵母2克
花椒面适量
盐3克
咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
千层饼的做法步骤
1
面粉、酵母、泡打粉放入盆中，拌匀 。
2
盐放入盆中化开，将面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵 。
3
将发酵好的面团擀成长方形 。
4
抹油，将面片叠成3折 。
5
将面片横过来，再次擀长，刷油，撒花椒面 。
6
再次叠成3折，将面片横过来，再次擀长，刷油，进行第3个3折 。
7
烤盘中刷油，将面片放入，喷水，撒芝麻 。
8
用小刀将面片割成小块 。烤箱预热，上火280°，下火240°，烤20分钟 。
9
香、脆 。
任务占坑
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