酱牛肉的做法
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
制作时间：3小时+
难易程度：一般
口味：酱香
分类：卤菜
主食材：牛腱肉700克
辅料：姜1块、大葱1段、桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、干辣椒6克、生抽、老抽、甜面酱
步骤：
1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时 ， 期间换水3次 。
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【酱牛肉的做法】2、洗净后沥干水分 ， 倒入生抽、老抽；
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3、盖上保鲜膜 ， 放入冰箱浸泡隔夜；
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4、姜1块切片；
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5、大葱切段；
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6、将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好；
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7、将腌制好的牛腱肉放入锅中 ， 倒入剩余的汤汁；
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8、加入适量清水煮开 ， 放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开；
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9、换小火炖煮2小时15分钟；
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10、煮好后捞出；
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11、待牛肉凉透切片即可 。
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