【家常菜】香辣牛脆肠
【【家常菜】香辣牛脆肠】
文章插图
制作：1.把牛脆肠治净，放入加有姜葱和料酒的开水锅里汆一水后，捞出来切成小节；另把魔芋、莲藕和西芹切成丁 。
2.锅里放熟菜油烧至五成热时，下牛脆肠滑油，捞出来沥油 。
3.等油温升至七成热时，下魔芋丁和莲藕丁炸熟待用 。
4.锅留底油，先下干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炝香后，再放入干锅酱炒匀，随后倒入牛脆肠节、西芹丁、莲藕丁和魔芋丁翻炒，加盐、味精、胡椒粉和香油调味，起锅装盘后，撒香菜和香葱节点缀 。
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