大枣猪脚花生汤
大枣猪脚花生汤的做法讲解：
1.将猪脚切成块状，先以滚水川烫，捞出后再浸泡于冷水中 。
2.花生浸泡于冷水中4小时，再入锅煮至略软 。
3.将猪脚、黄耆、红枣及花生同时放入炖锅中，并且加入米酒及水，盖过所有材料 。
4.炖至花生及猪脚熟烂，再加入当归焖煮五分钟即可 。
大枣猪脚花生汤健康提示：
大枣猪脚花生汤适合产妇产后催乳和补充蛋白质，手术者可加入苦茶油伴炒材料，但不加酒，再视伤口愈何情况考虑食用 。花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质 。猪蹄含丰富的胶原蛋白，营养丰富，味道可口 。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克 。大枣维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称 。
大枣猪脚花生汤成品图：
【大枣猪脚花生汤】
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