湘菜营销方案
一、要有独具一格、人无我有的风味 。每个餐饮店 ， 都必须拥有几道特殊风味的菜肴 ， 以吸引那些好美食的客人 。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜 ， 也是最容易创造利润的菜 。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格 。
二、经常变化菜式 。随时根据客人的口味调整菜单 ， 并依季节的变化调整口味 。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速 ， 所以惟有不断地让客人有鹇感 ， 才能不至于使他们日久生腻 。三、使客人感受家外之家的感觉 。餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员 ， 都视客人如亲人 ， 经常地和客人进行自然而亲切的接触 ， 使客人感到亲切 ， 将餐饮店当做第二个家 ， 愿意常来常往 。四、培养忠实稳固的常客 。通过和客人的认识交往和深入接触 ， 逐渐使客人固定下来 。久而久之 ， 这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部 ， 成为餐眵店经久不衰的基础 。五、营造个性突出的气氛 。许多餐饮店依据自身的个性 ， 创造出一个种富有个性特色的气氛 ， 充分体现首创性和独特的勉力 ， 吸引一群具有同样嗜好的客人 。六、提供体贴入微的服务 。对不同的客人提供别处所享受不到服务 。这种体贴入微的服务 ， 最容易念念不忘和乐于传诵 。七、满足客人自己动手的乐趣 。有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味品等 ， 使其享受参与珠乐趣 。东南亚国家的某些海鲜沾 ， 在这方面获得了相当成功 。八、宣传自己要别出心裁 。如采用精致的小卡片 ， 代替千篇一律的广告传单送给客 。
湘菜馆经营管理模式： http://www.xccsw.cn/jdgl/kycb/
盛湘味馆
