鮰鱼的营养价值与做法
又名回鱼、鮠鱼、肥沦、江团、白吉、肥头鱼 。
鮰鱼下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁 。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻鮰(鮠)”，因与“回”同音，民间通称“回鱼” 。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度 。
鮰鱼一般为1500-2500克，少数个体可达10公斤 。春冬两季，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令 。
营养价值肉质鲜美，色香味具全，有很高的营养价值，为配席之佳选 。
贴士苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人” 。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多 。
【鮰鱼的营养价值与做法】查看鮰鱼的做法
推荐阅读
- 怎样挑选春笋 挑选春笋的方法和注意事项
- 早餐吃鸡蛋玉米的好处
- 大白菜苔怎么做好吃 大白菜苔的做法大全
- 茄子的7个功效，不说不知道
- 网名二字男生干净好听有含义 适合男生的网名
- 白菜苔和广心菜的区别 白菜苔的常见吃法
- 银鱼的营养价值与做法
- 灌香肠用猪什么地方的肉最好 灌香肠用的最佳猪肉部位
- 做四川腊肠用什么地方的肉最好 适合做四川腊肠的最佳猪肉部位
- 山药粉如何吃 山药粉的吃法技巧