文章插图
冲泡方法
铁罗汉的冲泡，别具一格 。“杯小如胡桃，壶小如掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之 。”开汤第二泡纔显露 。茶汤的气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的气 。更有上者“七泡有余” 。武夷岩茶的气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩 。铁罗汉条壮结、匀整，色泽青褐润亮呈“宝光” 。叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背” 。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿 。
1.杯泡法 。用杯泡：用200ml的大杯，取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用 。
【铁罗汉茶如何冲泡？有哪些品饮技巧？】2.盖碗法 。用盖碗：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味 。
3.壶泡法 。用壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味 。
4.大壶法 。用大壶：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡 。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽 。
品饮技巧
品铁罗汉用很小的杯子，除了便于分铁罗汉或者多饮 。玻璃杯一般都是有点容量的，刚冲出来的铁罗汉其实满难品出味道的丰富性 。少冷一点，滋味就丰富起来 。入口很淡，淡中有一点点涩味，总体感觉就像抿着一口香气，然后涩味推到舌根，微微有些苦，咽下去，滋味消失，然后慢慢地回泛上来清甜的感觉 。岩铁罗汉最奇特，呼吸之间，疏淡幽远的香气慢慢地从鼻腔中被感觉发散出来，口齿之间也全沁着香气，而这香气好像是自己发出来得，仿佛你自己的身体里开出了一树白色的花 。
推荐阅读
- 名人咏叹武夷茶
- 白鸡冠茶是什么茶？简介
- 武夷水仙茶是什么茶？有什么品质特点?
- 武夷水仙茶如何制作？有什么工艺要点？
- 水金龟茶是什么茶？有什么特点？
- 武夷岩茶陈放，疑问解答！
- 武夷水仙茶有哪些功效？
- 铁肩担道义妙手著文章是谁说的 铁肩担道义妙手著文章是谁写的
- 大麦茶的食用禁忌及其禁忌人群
- 乌龙茶大麦茶哪种好？黑乌龙茶与大麦茶的区别