只吃菜不喝汤？避开5种蔬菜无效吃法
蔬菜水果普遍被认为是养生保健的饮食之一 ， 这一点不可否认 ， 但并不是所有形式的果蔬吃了都能补充营养 ， 今天小编就揭秘几种吃蔬菜的方式 ， 这样吃蔬菜等于白搭！
这样吃蔬菜等于白搭
【将蔬菜存在太久】
很多人因工作比较忙 ， 往往会一次买很多蔬菜放在家中 。其实新鲜的蔬菜是不能存放太久的 ， 时间太长的蔬菜的维生素就会损失很多 。比如菠菜在20℃时放置一天 ， 其中维生素C将损失84% 。如果实在需要存放蔬菜应选择避光、通风、干燥的地方贮存 。
【先切后洗】
日常生活中 ， 很多人喜欢先把蔬菜切好 ， 再洗菜 。其实这样做很不科学 ， 其结果只能使蔬菜中大量的维生素都流失在水中 ， 造成浪费 。
【煮时间过长】
水煮蔬菜时 ， 要等水开后再放入蔬菜 ， 且煮的时间不宜过长 ， 以减少维生素C的损失 。烹调时 ， 不要为了保持颜色而放入碱 ， 因为碱会破话蔬菜中的营养素 。
【用小火炒菜】
炒蔬菜最好不要用小火 ， 用大火炒的菜 ， 维生素C仅损失15% 。若炒后再焖一会菜里的维生素将损失60% 。所以炒蔬菜最好猛火快炒 ， 且尽量少加水 。
【只吃菜不喝汤】
【只吃菜不喝汤？避开5种蔬菜无效吃法】很多爱吃青菜的人都没有喝青菜汤的习惯 ， 其实在烹饪时 ， 大部分维生素会溶解在菜汤里 。以维生素C为例 ， 小白菜炒好后 ， 维生素C将有70%会溶解在菜汤里 。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟 ， 维生素C就有50%溶在汤里 。
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