绿土豆能吃吗 绿土豆可以吃吗


绿土豆能吃吗 绿土豆可以吃吗

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1、不能吃 。
【绿土豆能吃吗 绿土豆可以吃吗】2、如果土豆皮发绿发芽,主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱 。这种毒素可溶于水,而且不耐高温 。所以发了芽的土豆,除了切去肉眼可见的芽苞,还要把土豆去皮,或者把土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,可使残存的毒素溶解在水中 。在烹饪时,经过高温,水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素,最后我们再加点醋,这样毒素就基本无法容身 。

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