春茶季有一个术语“三前摘翠” ， 指的分别是春分前、清明前、谷雨前采摘的茶叶 。其中“明前茶”和“雨前茶”较为人熟知 。明前绿茶 ， 一直是绿茶中的上品 ， 喝明前绿茶 ， 不仅是身份的象征 ， 生活品质的追求 ， 更是一口咬住人间四月天的傲娇！下面来了解下明前绿茶的采摘时间！明前绿茶采摘时间?明前茶 ， 也就是清明节前采制的茶叶 。由于天气冷 ， 不受虫害侵扰 ， 芽叶细嫩 ， 色翠香幽 ， 味醇形美 ， 是茶中佳品 。同时 ， 清明前气温普遍较低发芽数量有限 ， 生长速度较慢 ， 能达到采摘标准的产量很少 ， 所以又有“明前茶 ， 贵如金”之说 。明前绿茶的好处与不足?1、好处：明前绿茶污染轻?绿茶富含多种营养素 ， 如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类等 ， 含有大量宏量元素和微量元素 。宏量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等 ， 微量元素主要是铁、锰等 。?新茶之所以口感醇厚 ， 其原因是新茶多为嫩芽 ， 其中含有大量的氨基酸类物质 ， 而很少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质 。?茶多酚具有抗肿瘤、抗突变、抗微生物和抗氧化、增强免疫功能等功效 。明前绿茶中茶多酚比夏天采摘的茶叶中多酚含量偏低 。?明前绿茶由于天气寒冷 ， 一般无需使用农药 。春季气温适中、雨量充沛 ， 茶色翠绿、叶质柔软 ， 一般无病虫危害 。2、不足：多酚单宁含量少?茶叶的氟含量是随叶龄的增长而升高的 ， 因此春季采摘的茶叶(嫩茶)含氟量最低 。到了夏天 ， 茶树在强阳光照射下迅速生长 ， 树叶中大量积累多酚类物质与丹宁 ， 茶叶也变得肥厚起来 。?此时采摘的茶叶较苦称粗茶 。与新茶相比 ， 尽管粗茶又苦又涩 ， 但含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体很有益处 。?不过 ， 经常饮用价格低廉的粗茶可能会导致慢性氟中毒 。砖茶、边茶经沸水浸泡后 ， 其中的氟会迅速溶出 ， 很容易使摄入体内的氟超出正常范围(2.4~5毫克/升) ， 结果导致慢性氟中毒 。?所以 ， 日常饮茶选价格适中品质较好的即可 。需要注意的是 ， 刚炒制好的明前茶最好不要马上喝 ， 经过适当的存放 ， 不仅可以去掉“火”味 ， 而且还可以丰富茶叶的内含物质 。例如刚炒制出的西湖龙井在石灰缸里放一星期 ， 香气更聚拢 ， 口感更好 。
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