芡实是睡莲科的种子，可以食用也可以作为药物使用 。它的营养价值很高，可以治疗尿频、遗精、腹泻、白带异常等疾病，无论作为食疗，还是单独作为药物，都有很不错的疗效 。它的食用方法也很简单，可以生吃，也可以熬粥、做菜吃 。芡实可以调理肠胃，患有消化问题的儿童和老人应该经常食用，但是要注意用量，每次不能吃的太多，否则也不好消化的 。
据《本草纲目》记载，芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴
【芡实药用价值有哪些】1补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等 。
2遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数 芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服 。小便频数及遗精 。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末 。加蒸枣做成成丸子，如梧子大 。每服三十丸，空心服，盐汤送下 。此方名“四精丸” 。
3慢性泄泻 芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作点心吃 。
芡实的营养丰富，但大便不畅的人要少吃或是不吃 。因为芡实有固涩收敛的作用，会造成便秘的情况更甚 。芡实生吃的时候是补肾效果比较好 。熟吃的时候，主要用来健脾开胃 。大家可以根据自己的需要来选择食用的方法，但不能代替主食 。
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