【萝卜缨子功效有哪些】在我们日常的生活中 ， 很多人都习惯吃萝卜 ， 但是萝卜缨子这个词并不多见 ， 萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶 ， 具有很多的功效 。萝卜有很多种吃法 ， 可以直接生吃 ， 也可以煮着吃 ， 还有很多人用萝卜来腌制咸菜 ， 萝卜的功效非常多 ， 而且物美价廉 ， 是很多家庭经常吃的食物 ， 那么萝卜缨子的功效有哪些呢 ， 下面给大家介绍下 。
民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤 ， 健胃消食 ， 帮助消化 ， 并能防治肠炎、痢疾 。萝卜菜于地上长老开花结子 ， 地下萝卜自空 ， 湖南称为“窖萝卜 ， 全株阴干 ， 治肠炎、痢疾良效 ， 越陈越好 。(清异录)载：“其家自先世多留带茎萝卜 ， 悬之檐下 ， 有至十余年者；每至夏秋有病痢者 ， 煮水服之 ， 即止 。愈久者愈妙 。”各种本草也多有记载 。
萝卜被人们称做“土人参” ， 白生生、辣丝丝、甜津津 ， 可是吃多了也会“烧心” 。萝卜缨子鲜吃很不好吃 ， 有一股辛辣的味道 ， 若是腌熟了再吃 ， 则酸酸香香的 ， 非常对胃口 ， 绝对是下饭的一碗好菜 。所以 ， 每年一到秋冬交替时节 ， 家家户户都会搬出几口大缸 ， 腌上几大缸萝卜缨子咸菜 ， 以备过冬 。
从现代营养学的家度说 ， 鲜嫩的萝卜缨子营养价值很高 。它的营养价值在很多方面高于根 ， 维生素C含量比根高近两倍 ， 矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3~10倍 。尤其是维生素 K的含量高于其他食物 ， 可以说 ， 萝卜缨子是人体摄取天然维生素 K的最佳食品 。
萝卜缨子还具有刮油的功效 。你可以煮一锅水 ， 先把洗干净了的萝卜缨子焯熟了 ， 出锅后 ， 在上面撒上盐、鸡精、五香粉、酱油、油泼辣子 ， 最后把香油烧热了 ， 泼上去 ， 拌匀了就行 。吃起来虽然有些粗糙 ， 但也是别有一番风味啊 。此外 ， 萝卜缨子含有丰富的膳食纤维 ， 对人体也是很有好处的 。
根据以上的介绍我们知道 ， 萝卜樱子的营养价值非常高 ， 可以帮助人们开胃消食 ， 还可以治疗痢疾 ， 是一种非常有价值的蔬菜 ， 所以平时在买回家萝卜的时候 ， 萝卜樱子可以留下 ， 用上面的方法进行制作 ， 也是一道美味的菜 ， 而且制作方法简单 ， 易操作 ， 经常吃萝卜缨子 ， 对身体好 。
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