我国以茶当饮料 ， 从神农时代开始至今已有五千多年的历史 。目我国茶的种植区有18个省市946个县市 ， 茶园面积1600多万亩 ， 年产茶叶40万吨 ， 年出口量达13.5万吨 。世界五大洲中有50多个国家种茶 ， 年产量达200万吨 ， 茶消费国达150多个 。栽茶、制茶、煮茶和饮茶技艺都源于中国 ， 由中国传播到世界各地 ， 成为世界各国人民喜闻乐见的文明饮料 。在人们生活中蔚成饮茶风尚 ， 并形成了各具特色的饮茶习俗 。那茶有是怎么传播开来的呢？
【名人品佳茗，芳茶传四方】 茶 ， 其味苦甘性微寒 ， 具有生津止渴 ， 清凉解毒 ， 利尿消肿 ， 去腻消食 ， 清心怡神 ， 提神醒脑之功 。有常饮常生精 ， 使人食欲旺盛 ， 精神饱满 ， 身健有力 ， 还童振枯 ， 延年益寿之效 。这是茶的内涵所在 。正因为如此 ， 人们视茶为养生怡性之妙药 ， 奉为珍品 ， 祭品、贡品、礼品 。从自采自用、到自种自采自制自用 ， 又到传饮传种传制传卖 ， 这过程经历代名人名记名颂名传而至 。
1、 僧人传茗
谈到僧人传茗首推唐代复州竞陵（今湖北省天门市）龙益寺智祖禅师之陆羽的《茶经》大作 ， 《茶经》三卷十节对茶的栽培、采摘、炒制 ， 烹煮饮用 ， 计划管理等生产经验科学技术作了系统的总结论述 。成为世界第一部茶叶专著 ， 对茶叶事业的发展起了巨大的作用 。《茶经》被称为茶业的百科全书 ， 陆羽被称为茶仙、"茶神"、"茶圣" ， 可见其对茶叶影响之大 。
由于茗茶依名山名水春时发 ， 与寺庙为邻生 ， 僧人坐禅均以茶提神清心 ， 僧必善茗 ， 宣茶育经 。随唐朝佛教盛行而运转九州 。公元729年间 ， 日本圣武天皇派高僧最澄禅师来中国交流佛教 ， 他回国时带去茶种 ， 播于国台山麓 ， 深受皇家赞赏 ， 并将茶种扩大到五个县 ， 成为皇室贡茶 。1191年 ， 日本荣西禅师来中国时 ， 再带茶籽种植福冈等地 ， 并竭力宣扬饮茶的好处 ， 1211年他著有《吃茶养生记》 ， 卷首开头就写道："茶也 ， 养生之仙药也 ， 延龄之妙术也 ， 山谷生之 ， 其地神灵 ， 人伦采之 ， 其人长命 。"而且还亲自用茶治好了大将军源实朝的糖尿病 ， 于是吃茶养生在日本广为流传 ， 并逐渐形成了有独到之处的日本茶道 。
据《随书》记载 ， 随文帝扬坚微因头痛不止 ， 遇一僧人告知："山中有茗草 ， 煮而饮之可愈" ， 果然 ， 皇帝喝了那茗草煮的茶水 ， 头痛就消除了 。因此 ， 茶被为灵丹妙药 。
2、 贡茶与赐茶
茶被皇孙贵族视为养生之妙药 ， 列为百姓孝敬皇上的贡品 。所谓工茶 ， 就是各地将自己采摘芽嫩 ， 炒制精湛的名茶在清明前帝到皇宫 。皇帝得茶后 ， 先行祭祖 ， 然后赐给亲近的大臣品饮 ， 并以茶摆设清明大晏 ， 以飨群臣 。皇帝派遣大臣出使列国时 ， 也以茶为厚礼 ， 亲善邻邦 。唐代文成公主嫁到西藏时 ， 曾带了很多茶叶作为陪嫁 ， 公主入藏后 ， 以茶赐臣待客 ， 素有肉食习惯的藏人 ， 饮茶之后 ， 顿觉肠胃汪爽 ， 胃口大增 ， 自此后饮茶在西藏蔚然成风 ， 嗜茶如粮 。宋微宗著有《大观茶论》以嗜好茶著称 。乾隆皇帝曾亲自到杭州品饮龙井茶 ， 至太湖细啜碧螺春 ， 入川峡评尝蒙山茶 ， 赴福建啜品铁观音 。所到之处品茶赐名 ， 写有《观采茶作歌》 ， 其歌词唱道："火前嫩 ， 火后老 ， 性有骑火品最好 。西湖龙井旧擅名 ， 适来试一观其道、村南接踵下层椒 ， 倾筐雀舌还鹰爪 。地炉文火徐徐添 ， 乾釜柔风旋旋炒 ， 漫炒细焙有次第、辛苦功夫殊不少 。王肃酪奴惜不知 ， 陆羽茶经太精讨 。我曾贡茗未求佳 ， 防微犹恐开奇巧 。防微犹恐开奇巧！采茶劫览民艰晓" 。乾隆享年88 ， 勤政60年 ， 政局稳定 ， 经济繁荣 ， 国泰发安 。他于85岁让位嘉庆 ， 当有位老臣为之惋惜向他面呈："国不可一日无君"时 ， 乾隆哈附带大笑 ， 抚着银须 ， 意味深长地答曰："君不可一日无茶啊！"由此可见 ， 乾隆不仅是位知茶用茶嗜茶如命的品茗行家 ， 而且是以茶体察民情的皇帝 。
3、 斗茶品茗 ， 以茶益思
唐宋盛世时期 ， 各地年年都要邀请文人志士来斗茶 ， 以选好贡茶 ， 讨为皇上 ， 斗茶之风盛行 。北宋就有范仲淹的《斗茶歌》云："北苑将期献王子 ， 株下雄豪先斗美 。斗茶味兮轻醍醐 ， 斗茶香兮簿冷芷" 。斗茶也是切磋种茶制茶技术和品饮艺术的机会 ， 对茶技的代代更新出茗茶起了积极的推动作用 。文人则以崇茶为尚 ， 尚茶为荣 。宋时司马光笑问苏东坡："茶欲白 ， 墨欲黑 ， 茶欲重 ， 墨欲轻；茶欲新 ， 墨欲陈 。君何以爱此二物？"东坡欣然答道："奇茶妙墨俱香"表达了文人视茶为宝（文人称纸、笔、墨、砚为文房四宝） ， 茶墨兼爱的志趣 。茶引学士文 ， 自古以来文人墨客品饮仙茗而呤诗赋歌作画 。李白赋诗赞美君山银针茶"淡扫明湖开玉镜 ， 丹山画出是君山" 。郭沫若到杭州虎跑泉饮西湖龙井茶有诗曰："虎去泉犹在 ， 客来茶甚甘 。名传天下二 ， 影对水成三 。饮览湖山美 ， 豪游意兴酣 。春风吹送我 ， 岭外又江南" 。这样把龙井茶与西湖山水连成一体 ， 将茶醇与游人的豪情惬意联在一气 ， 让他人也能领略一番品饮西湖龙井茶的美好感受情趣 。
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