荞麦是一种营养丰富的健康食品 ， 很多人对于荞麦都是情有独钟的 ， 不同的地区不同的人会把荞麦加工成不同的食物 ， 常见的荞麦食品有面条、烙饼、饺子以及荞麦茶等等 ， 这些荞麦食物都是深受大家喜爱的 ， 那么乔麦的营养价值及功效都有哪些呢？看了本文的介绍你会有所了解 。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分 ， 铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富 ， 而且含有丰富膳食纤维 ， 是一般精制大米的10倍 。所以荞麦具有很好的营养保健作用 。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维 ， 同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙) ， 芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用 。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢 ， 增强解毒能力 ， 还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用 。荞麦含有丰富的镁 ， 能促进人体纤维蛋白溶解 ， 使血管扩张 ， 抑制凝血块的形成 ， 具有抗栓塞的作用 ， 也有利于降低血清胆固醇 。
荞麦的谷蛋白含量很低 ， 主要的蛋白质是球蛋白 。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低 ， 氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补 。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉 。因为颗粒较细小 ， 所以和其他谷类相比 ， 具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点 。
荞麦含有丰富的膳食纤维 ， 其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富 。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 。因此 ， 荞麦还有“消炎粮食”的美称 。另外这些成分还具有降低血糖的功效 。祖国医学认为 ， 荞麦性味甘平 ， 有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效 。
【乔麦的营养价值及功效有哪些】在食用的时候大家也要注意 ， 虽然荞麦是很健康的食物可是一次也不能吃太多 ， 否则是很可能导致消化不良的出现的 。要提醒大家的是荞麦也不是什么人都适合吃的 ， 比如消化功能不好的人和经常腹泻的人就不宜食用荞麦 。
推荐阅读
- 紫薯的吃法 紫薯怎么吃养生效果好
- 站在对方的立场考虑问题
- 费列罗巧克力的广告词是什么
- 为什么晚上不能吃姜 晚上吃姜的危害
- 白萝卜咸菜怎么腌 白萝卜咸菜的腌制方法
- 八宝甜饭,有什么吃了一次还想吃的小吃？
- 芥菜子的功效与用法 芥菜子的药用价值
- 不可不知的补血良方
- 红楼梦美容养颜秘方 四大美容养颜秘方推荐
- 大兄何见事之晚乎的之什么意思