茶叶从树枝到茶杯，萎凋、杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙......经过一系列繁琐的工艺，才能辗转到消费者的手中 。人们品茶之时，也在关注“它来自哪里” 。都匀毛尖作为中国十大名茶之一，很多人也在关注它的主产区！都匀毛尖主产区?都匀毛尖主要产地在贵州团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米 。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶 。都匀毛尖产地六个“最”?黔南绿茶产区的“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾”环境，使都匀毛尖在中国十大名茶中拥有六个“最” 。?第一“最”：在中国绿茶产地中海拔最高 。主产地平均海拔1200米，约高出黄山毛峰产地平均海拔400米 。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高而减少，从而使茶叶的浓涩味减轻；而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温降低而增加，为茶叶滋味的鲜爽甘醇提供了物质基础 。这也是黔南绿茶香气浓郁、丰富、厚实的一个重要原因 。?第二“最”：降水最均匀 。茶树对水分要求较高，对降雨量和雨水的季节分配都有一定要求 。科研成果表明，茶树适宜的年降雨量是1500毫米左右，茶树生长期雨量充沛，空气湿度高，不仅新梢叶片大，节间长，产量高，而且新梢持嫩性强，内含物丰富，茶叶品质好 。但降雨量过多，茶叶滋味淡薄 。雨量过少，会造成芽叶生长缓慢，叶质粗老而硬，影响产量和品质 。而黔南茶产区年均降水量1100毫米-1400毫米，雨量恰到好处 。最为难得的是，得天独厚的“天无三日晴”使茶产区的降水均匀程度名列第一 。?第三“最”：云雾最多 。在主产地云雾山、斗蓬山一带，每年的云雾天气甚至达到了200天，湿度常年保持在80%以上，漫照光丰富 。茶树喜温、喜湿、耐阴，漫射光中以光波短的蓝紫光为主，能促进茶叶内的咖啡碱以及含氮芳香物的形成和积累 。第四“最”：气候最温和 。茶树在高于35℃或低于-5℃时停止生长并有可能死亡，而黔南茶产区35℃以上的极端高温和低于-5℃的极端低温都极为罕见 。冬无严寒夏无酷暑，是黔南气候的一大特点，茶树因而得以健康成长 。?第五“最”：产区森林覆盖率最高 。斗篷山一带森林覆盖率接近90%，普遍高出国内各名茶产区 。更为难得的是，这些连片林区大多是原生性的喀斯特原始森林，这在中国十大名茶中也是独一无二 。?第六“最”：黔南绿茶产区是一个自然风景名胜荟萃之地，而且也是许多对环境要求苛刻的野生动植物繁衍栖身之地 。这里是野生单性木兰、白花兜兰群落唯一的发现地，是中国兰花最富集的区域，中国最古老的银杏王、杜鹃王都栖居于此，中国最大的野生娃娃鱼群、盲鱼、盲虾、桃花水母也在这里生长，它们以鲜活的生命证明着黔南山水的卓越品质 。杰出的自然生态系统，以绝美的山水形象，出色地展示了黔南绿茶的形、色、香、味之美，深刻地诠释了黔南绿茶内在品质的卓越，成为黔南茶产业最有底气的发展自信 。
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