南岳云雾茶形状独特，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩 。
?南岳云雾茶2005年“湖南十大名茶”之一 。产于南岳衡山 。衡山巍峨秀丽，山岭峪谷终年云雾缭绕，茶树生长茂盛，所产南岳云雾茶制型优美，香味浓郁甘醇 。本品原为山上寺庙僧尼制作，1967年设立南岳茶场，改进传统工艺，产品质量更上层楼 。成品条索紧细，挺秀多毫，香气馥郁，滋味甜醇，汤色黄绿，叶底嫩匀，饮之齿颊留芳，神清气爽 。在1979年全国林副特产资源综合利用展览会上，被评为“全国八大名茶”之一 。从1980年起，在历届全省茶业评比会上均被评为省级名茶 。"名山名水出名茶" 。南岳衡山特产云雾茶，久负盛名 。南岳云雾茶滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈、回味无穷 。
南岳云雾茶形状独特，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩 。尤其是那股浓郁的清香，沁人心脾、甜润醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久 。自唐代以来奉为贡品 。唐陆羽《茶经》中有「茶出山南者，生衡山县山谷」的记载 。明末，王夫之着有《南岳采茶诗》："山下秧争韭叶长，山中茶赛马兰香﹔逐队上山收晚茗，奈何布谷为人忙 。"古今名人颂云雾茶的诗有数十首 。
南岳云雾茶一般种植在海拔800～1000公尺的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，其中以广济寺的毗陵茶最有名 。毗陵茶因毗陵洞而得名 。广济寺位于衡山五大峰之一的石廪峰下，四面环山，古木参天，流水潺潺，常年多雾，雾期多在240天以上 。这里气候温和，土地肥沃 。丰富的有机质，为山茶提供了良好的生长条件 。
名茶鉴赏
南岳云雾茶，在唐代就列为"贡茶"，唐代陆羽的《茶经》亦有记载："茶出山南者，生衡山县山谷" 。南岳衡山，林壑幽深，山岚弥漫，古木参天 。这里气候温和、温润，土壤有机质含量丰富，长年云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利 。
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南岳云雾茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，品质特点是：外形细秀弯曲如螺形，秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚，嫩香持久 。相传南岳云雾茶已有两千多年的历史，早在唐代，就成为贡品，当时的云雾茶是少数富贵人家的必备茶饮 。现在的云雾茶，南岳到处都有种植 。最适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶"条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味 。"1980年至1982年连续三年南岳云雾茶被评为部优、省优产品，畅销海内外 。
茶诗为证
龙山人惠石廪方及团茶（节选）
唐 李群玉
客有衡岳隐，遗余石廪茶 。自云凌烟露，采掇春山芽 。
圭璧相压叠，积芳莫能加 。碾成黄金粉，轻嫩如松花 。
【品鉴南岳云雾茶】顾渚与方山，谁人留品差 。持瓯默吟咏，摇膝空咨嗟 。
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