海参每天一只为宜 如何挑选好海参

海参应用丰富,含有多种氨基酸和人体所需的维生素,很多人将海参作为秋冬的大补之物 。也有些人知道是滋补品就不加节制的吃,反而犯了禁忌 。
海参的功效与作用
【海参每天一只为宜 如何挑选好海参】海参性温平,味咸,能入肾,对抑制肿瘤、缓解便秘有好处 。它最大功能在于滋阴,因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用 。糖尿病人常有午后面红耳赤、大便干燥、五心(手心脚心心口窝)烦热等阴虚的症状,因此特别适合吃海参 。海参含有丰富的蛋白质,但没有胆固醇,因此也适合高血脂、高血压的人吃 。海参中含有“硫酸软骨素”,能够抗衰老,增加皮肤弹性 。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌 。由于夜能养阴,所以经常熬夜工作的人容易阴虚,故而适合吃一些海参来滋补 。
海参具有非常强大的修复功能,海参具有修复免疫系统,胰岛,造血功能等等,特别是对于有伤口需要愈合的朋友,海参更是能发挥出非常强大的修复功能 。
海参味道比较白,并不能称得上美味,不过很容易和各种食物搭配食用 。烹调方式也多种多样,蒸、煮、炖、清蒸、红烧都可以 。
如何挑选好海参
外形完好无损 。挑选海参必须保证外形没有损伤,这样才能保证海参的品质 。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的 。
外观端正 。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了,这样的海参可能会发生病害,容易被微生物污染发生变质 。
没有杂质 。有些加工厂为了牟取暴利,采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量 。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质 。
看干燥程度 。有些商家为了谋取私利,在海参中掺入过多的水分,这不但增加了海参的重量,而且水分含量过高不利于海参的保存和保质 。干燥度达标的海参,合理保存保质期能够达到3年以上 。
看色泽 。优质的海参颜色黑亮,颜色发白的海参是经过特殊加工的,其品质已经大打折扣 。
尝味道 。淡干海参有一种海鲜的味道,而盐干的海参则是咸味,糖干的海参有甜甜的味道 。

    推荐阅读