空心菜有助减肥降脂 怎么吃最健康
夏天吃空心菜有什么好处呢？空心菜，这种常见的绿色蔬菜在夏天吃不仅可以补充营养还可以防暑 。在这里，要为大家具体介绍一下空心菜的作用都有哪些，以及在夏天要如何挑选空心菜，感兴趣的朋友们千万别错过了 。
夏天吃空心菜的好处
防癌 。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益 。
降脂减肥 。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效 。
美容佳品 。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品 。
防暑解热 。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用 。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染 。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 。
空心菜的吃法
嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理 。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富 。
此外，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃 。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉 。
空心菜的吃法有多种，可荤可素，或做汤或炒菜 。最简单的做法是将它在沸水中焯一下，加油、盐凉拌，清香滑脆，十分爽口 。做汤时加点蒜和小鱼干，味道会非常鲜美，特别适合夏天食用 。炒菜时，清炒或与牛肉同炒都可以，但一定要记住旺火快炒，避免营养流失 。
吃空心菜的时候要注意，它属于性寒、滑利的食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食 。
夏天挑选空心菜的方法
常见的空心菜有两种，一种梗非常粗长，叶片集中在下部，叫做藤蕹 。南方人很喜欢买这种空心菜，可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜 。另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行 。
【空心菜有助减肥降脂 怎么吃最健康】挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩 。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的 。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损 。最好把茎和嫩叶分开吃 。
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