蚝油开盖后为什么要冷藏


蚝油开盖后为什么要冷藏

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蚝油不是发酵调味品,易变质,蚝油含有糖、淀粉、丰富的微量元素和氨基酸,开盖后常温保存易发生氧化分解,为微生物繁衍提供优良条件,因此蚝油开盖后要冷藏保存 。蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,以素有“海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料,煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成 。
【蚝油开盖后为什么要冷藏】

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