正宗冰糖蒜的腌制方法
冰糖蒜是用冰糖腌制的大蒜 ， 在口感脆嫩 ， 味道甜而不辣特别好吃 。现在又到了新蒜大量上市的时候 ， 想吃冰糖蒜的朋友快点自己腌一些吧 ， 一会我会把正宗冰糖蒜的腌制方法写出来 ， 大家看过以后就能学会 。
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正宗冰糖蒜的腌制方法腌制冰糖蒜的材料
腌制冰糖蒜需要准备新鲜的大蒜两千克 ， 冰糖五百克 ， 食用盐与食用醋各适量 ， 清水适量 ， 腌盐的玻璃瓶子一个 。
腌制冰糖蒜的做法步骤
1、腌制冰糖蒜一定要选择外观完好无损的大蒜 ， 要把它们的外皮去掉 ， 在用清水洗净去掉水分 。然后加食用盐腌制一到两天 。
2、把腌好的大蒜用清水洗掉表面的盐 ， 再去掉水分以后备用 ， 在锅中放清水 ， 然后加入冰糖 ， 开火煮制 ， 等锅中的冰糖全部化开以后再关火 ， 让糖水自然降温 。
3、把处理好的大蒜放在玻璃瓶子中 ， 加入准备好的醋 ， 再加入煮好的糖水 ， 要让糖醋水没过瓶子中的大蒜 ， 然后把瓶子密封起来 ， 放在阴凉的地方腌制 ， 二十天以后里面的冰糖大蒜就能腌好 ， 想吃时随时取出食用就可以 。
【正宗冰糖蒜的腌制方法】4、腌好的冰糖大蒜可以存入冰箱的冷藏室中 ， 这样能延长它的保质期 ， 而且腌好的冰糖蒜不但能单独食用 ， 还能当做肉类菜品的调味料 ， 能让做出的肉食有种淡淡的蒜香气味 。
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