月子素菜食谱大全
御月有答：素食妈妈在月子中吃4-5餐比较合适，
中间加食水果以及多喝温水（忌茶水）
素食的产妇在月子里可以食用麻油泡姜加素鸡或素肉，
麻油有杀菌之功效，并含有多种必需氨基酸，
有助于产后气血流失的恢复补充 。
另外，多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类 。
由于乳汁分泌越多，钙的需要量越大，
所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等 。
膳食摄入钙不足时可用钙制剂等 。
适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等，以补充维生素b 。
蔬菜类选用苋菜、西兰花、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类，可用麻油炒 。
水果类可吃猕猴桃、鲜枣、山里红、樱桃等 。
汤水类可食用豆腐汤、青菜汤、红糖莲藕汤等 。
同时,素食妈妈应尽量到户外多活动，一边补充维生素D以及增强钙的吸收 。
板栗：其营养丰富，果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，板栗的药用价值亦颇高 。祖国医学认为，离子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血 。栗子粥、炒板栗都是冬补的好食品 。尤其是栗子粥，老少皆宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者 。
土豆：祖国医学认为，土豆性平味甘，有补中益气、和胃调中、健脾消肿等功效 。研究表明，每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白质10.1克，淀粉73克，粗纤维3.5克，维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍 。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富，常食之能达到强身健体的目的 。
红薯：红薯系粮食中营养较为丰富的食品 。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、、维生素C和维生素A，具有补虚益气、健脾强肾、暖胃益肺等功效，尤其是红薯粥很有补益作用 。
藕：藕具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素C等，生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能 。藕与红枣同食可补血养血 。
生后孩子后，素妈的月子餐变得很重要 。如果是母乳喂养，那么下奶催奶又是一个重点了 。无论是平常还是孕期、做月子，素食的人还是那句话，一定要注意搭配，多品种，多花样，不挑食，不偏食，就一定不会营养不好 。
素食下奶汤水：
1、酒酿芝麻汤圆
内馅：芝麻粉与山药粉相混（比例约五比一），再加入蜂蜜及一些芝麻油，使粉粘结，又不致太湿黏，搓成球形，放冷冻中 。
外皮：糯米粉加水揉成团，取1/20滚水煮，待浮起再加进糯米粉团中，然后加些糯米粉揉至不粘手，分块包内馅，包完冷冻，硬了后好装袋，仍留置冷冻中 。
酒酿：可买现成，亦可自己用糙糯米与酒曲做 。吃时用滚水煮至汤圆浮起，加入酒酿与红糖煮开即可 。
这个下奶汤，如果嫌麻烦，可以直接去超市买现成的 。还可以用酒酿煮花生，煮豆腐都可以 。（唯一担心不知是否会引起宝宝酒精过敏呢？）
2、红豆甜粽：红豆馅：红豆泡水隔夜，用少许水焖煮至软，滤掉水份，水可当红豆汤喝，再加红糖与一点芝麻油（油可省略），打成泥，即成红豆馅，冷藏 。糙糯米、黑糯米、小小米（比例约7：1：1），泡水隔夜，加半茶匙芝麻油，当饭煮熟 。
另备红枣，可用前述的蜜饯红枣、核桃，混入煮好的米饭中，以红豆馅在内，米饭在外，做成粽子包起，放在冷冻库中，要吃时一蒸即可 。
3、花生莲藕汤：红皮花生洗净提前泡一下，煮时连同泡的水一起倒入锅中，加入莲藕、薏米仁、桂圆、枸杞、红枣、黄花菜煲成汤 。可以多放些水，把水当茶喝，即补身子又下奶 。
4、蔬果汤：红萝卜、莲藕、土豆、玉米、泡发的干香菇、红皮花生、党参、黄芪、当归、红枣、桂圆，各一点，菜类洗净切块，放入锅中大火煮开后调至小火，慢熬四十五至一小时即可，不要放盐熬，喝的时候根据口味来加盐或者不加盐 。汤很清香，营养全面，适合平常家庭常喝，也适合产后妈妈用来补充奶水 。
5、木瓜汤：木瓜半个切块，直接用水加冰糖蒸熟后喝下 。或者加花生、牛蒡、桂圆、红枣等一起煮也可以 。
6、五谷豆浆用来下奶特别好 。做豆浆时可以多加些果仁类的进去，比如核桃、南瓜子、杏仁、葡萄干 。
产妇第一周食谱
产后第一周，是产妇身体最虚弱的时候，而且也是最需要调理的时候，所以产后第一周食谱非常重要 。如果这时强行食下重腻的“大补汤水”只会让胃口更加减退 。产后第一周食谱应以利水消肿，使恶露排净；平补气血，预防产后虚脱；调整肠胃为原则，如肉片、肉末 。瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上时鲜蔬菜一起炒，口味清爽营养均衡 。本阶段的重点是补充营养、开胃，胃口好，才会食之有味，吸收也好 。
第一周（代谢排毒周）：
餐点功能：清除废血（恶露）、废水、废气及陈旧废物 。
1、生化汤：顺产者使用七份，剖腹产者使用十四份，每日300cc 。
2、麻油炒猪肝2份，用烤老姜、米酒精华水（坐月子水）、麻油炒成 。
3、甜糯米粥：每日两碗 。
4、红豆汤：每日两碗 。
5、鱼汤：乌鱼、鲈鱼或黄花鱼，以低温烘焙胡麻油、米酒精华水、烤老姜煮成，每日一条 。
6、坐月子饮料：杜仲养身茶，或荔枝壳茶，或桂圆枸杞茶，止渴养身当开水饮用，每日两杯，共约600cc 。
7、生麦芽汁：退奶者用，每日一碗，连续三日（喂母奶者不用） 。请事先告知，并在未涨奶前饮用 。
8、薏仁饭：每日两碗（若吃不下不必勉强） 。
9、特效催乳汤：章鱼猪手汤（产后四天无奶者用） 。
10、木瓜茶：奶水稀少者用（生产三天后用） 。
11、养肝汤：养肝护肝，帮助肝脏提高解毒能力 。
产妇第二周食谱
进入月子的第二周，妈妈的伤口基本上愈合了，食谱主要增强骨质和腰肾的功能，恢复骨盆 。经过上一周的精心调理，胃口应该明显好转 。这时可以开始尽量多食补血食物，调理气血 。第二周（内脏收缩周）：
餐点功能：收缩子宫、骨盆腔，着重腰骨复原、骨盆腔复旧，促进新陈代谢，预防腰酸背痛 。
1、生化汤：剖腹生产者须喝至第十四天，每日每日300cc；顺产者不再喝 。
2、麻油炒猪腰：每日两碗，共两个，用烤老姜、胡麻油炒成 。
3、甜糯米粥或桂圆粥：每日一碗 。
4、红豆汤：每日两碗 。
5、油饭：每日一碗 。
6、鱼汤：乌鱼、鲫鱼或黄花鱼，以低温烘焙胡麻油、米酒精华水、烤老姜煮成，每日一条 。
7、坐月子饮料：杜仲养身茶，或荔枝壳茶，或桂圆枸杞茶，止渴养身当开水饮用，每日两杯，共约600cc 。
8、蔬菜（选择品性温和的蔬菜，以红色的蔬菜为主，例如：红萝卜、观音菜或红苋菜、菠菜）：以胡麻油制作，每日二份 。
9、薏仁饭：每日两碗（若吃不下请不必勉强，也可选择面食） 。
10、木瓜茶：奶水稀少者用 。
产妇第三周食谱
第三周开始补，多吃高蛋白食品 。整个月子期间饮食上一定要保证淡盐少油，防止便秘的发生，也有利于身材的恢复 。另外月子里产妇不宜吃滚烫的饭菜，饭菜太热会伤害产妇的牙齿，烫坏口腔黏膜 。
第三周（滋养进补周）：
餐点功能：补充营养、恢复体力（小产及剖腹产者至四十天） 。
调养体力，补血、理气，预防老化，恢复女性肌肤的光滑与弹性 。
1、麻油鸡：以米酒精华水（月子水）、麻油、烤老姜制作，每日两碗 。
2、甜糯米粥：每日一碗 。
3、红豆汤：每日一碗 。
4、油饭：每日一碗 。
5、鱼类：一般鱼类均可（剖腹产可吃鲈鱼、乌鱼）：每日一碗 。
6、坐月子饮料：杜仲养身茶，或荔枝壳茶，或桂圆枸杞茶，止渴养身当开水饮用，每日两杯，共约600cc 。
7、蔬菜：品性温和的蔬菜，每日二份 。
8、水果：哈蜜瓜、木瓜、葡萄、樱桃、水蜜桃，每日一样 。
9、薏仁饭：每日两碗（若吃不下请不必勉强） 。
10、花生猪脚汤或章鱼猪手汤（无奶水或奶水不足者食用）：每日一碗连续三日 。
11、药膳：炖汤每日一碗（不愿食猪手者食用，如山药鸡汤） 。
12、木瓜茶：奶水稀少者用 。
温馨提示：
月子料理餐及饮料均需温热食用，杜仲茶及水果除外（水果也可温水浸泡后食用）；
生化汤每日300cc，分三次喝完，每次100cc 。
产妇第四周食谱
本周开始以促进产妇新陈代谢为主，食用利于通便，利尿，活血的饮食 。这周的食物还是以大补为主，食疗中加入更多排毒通便、促进新陈代谢、美容养颜、补气养血的食物，经过本周调理产妇会发现气色、精神、皮肤状态都会有所好转，并且乳汁分泌和身体器官恢复都正常 。本周调理的好，产妇就会气血充盈，容光焕发，妊娠色斑逐渐消失，产妇会越来越漂亮，这就是为什么有人会说，生完孩子的女人更漂亮的原因 。
第四周（滋养进补周）：
餐点功能：调理身体，补充营养、恢复体力，补血理气 。
1、养生粥 。比如甜糯米粥、龙眼肉煮粥、山楂粥或者四神粥 。养生粥对产妇可起促进肠胃蠕动的功效，可预防便秘，此外，还可以提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂 。
2、养生饭 。如薏仁饭、甜糯米饭、油饭 。养生饭属于人类，不但能补充每日所需热量，还起均衡营养的作用 。
3、时鲜鱼类 。如清蒸鲈鱼、乌仔鱼、小黄鱼、鳕鱼，爆溜鱼片等 。这些肉质温和且松软的鲜鱼类，可以调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能，同时补充养份，对剖腹产的妈妈来说可补伤口 。
4、汤类 。如鲜鱼汤、阿胶猪肉汤、生姜甜醋猪脚汤等 。这些汤类富含胶质，特别适合母乳喂养的妈妈，因为它能促进乳汁分泌，提供宝宝足够的养份 。
5、甜汤类 。如红豆汤、番瓜绿豆汤 。这些甜汤可以将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在产妇体内转化成脂肪，有强心利尿消水肿的作用 。
6、蔬菜水果 。可以多吃高纤维的红色蔬菜，比如红萝卜或红苋菜，可以促进消化、预防便秘和补血 。但这周暂时还不适合吃水果，以免水分及糖份摄取过多而不易减重 。
月子餐之花生猪蹄汤
材料
猪蹄200-250克、花生25克、帝伊家月子米酒2000毫升、帝伊家胡麻油25-50克，爆老姜5克、催乳汤1袋、莴苣片
做法
1、猪蹄治净切成块氽水，依次加入月子米酒、花生、爆老姜、催乳汤、入砂锅煮沸后转小火炖至猪蹄熟烂脱骨；
2、加入莴苣片，关火后15分钟后即可食用 。
小诀窍
建议乳汁稀少者连续食用3天或隔日一餐，若乳汁没有明显改善请寻找其他原因 。
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