火锅素菜菜单

千张…豆腐…豆油皮…豆腐泡…千叶豆腐…腐竹…冻豆腐…生菜…豆芽…土豆…肥牛…肥羊…牛柳…海鲜元子…等等…去几家火锅店吃几次很多菜品就出来了!祝您生意兴隆…忘您能采纳!

火锅菜品多种多样,以下食材仅供参考:
鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉;三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底;麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟、包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结 。

吃火锅必点的菜品:
毛肚 。
毛肚就是牛的胃,火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它 。烫时讲究“七上八下”,跟肠子是一样的,因为不要烫的太老,口感不好 。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜,在其他地方的清汤火锅却很少见?这是因为内脏一般比较腥,麻辣可以有效的去除这一味道 。
肠子 。
主要是鸭肠和鹅肠,跟毛肚一样 。烫的好的吃起来脆脆的,口感相当的好!
黄喉 。
猪的喉咙软骨,俗话说猪的一身都是宝,喉咙也不例外 。黄喉是种环状的脆骨,腥味很淡,烫熟后吃起来相当爽脆 。
酥肉 。
酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃,做酥肉也是门技术 。将肥瘦相见的猪肉用料腌好裹上鸡蛋和淀粉放入油里炸,好的酥肉吃起来是外酥里嫩的 。如果烫火锅,因为表面会吸收辣汤,吃起来很香软 。
牛肉片 。
巴蜀地区吃火锅用的牛肉主要是肥牛、麻辣牛肉和五香牛肉三种 。肥牛再熟悉不过了,其他地区的汤锅一样会常接触到,但外地朋友来这边感受下麻辣的肥牛或许别有一番风味 。另外就是瘦牛肉片,好的地方用的都是牛里脊来腌制 。

【畜肉类】:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等 。
【禽肉类】:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等 。【水产类】:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等 。
【蔬菜类】:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等 。
【干货果品类】:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等 。
【野味类(人工饲养)】:野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等 。
另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等 。

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