“交际花”红酒的6道食谱
“交际花”红酒的6道食谱
红酒的养生功效大家都知道 。天冷下来，每天来半杯红酒，微醺的感觉暖暖的，真好应了初冬的景 。如果不喜欢直接喝，也可以拿红酒入菜 。仔细翻阅了下菜谱，红酒能用上的地方真的有很多，不禁心下感概：原来红酒这么能“勾搭” 。
文章插图
一、红酒大虾
原料：大虾2只、红酒1杯、葱姜适量、蘑菇4朵、洋葱半个、番茄酱2勺、白糖1勺、盐、胡椒粉
做法：
1.大虾洗净，剪开虾背，取出虾线 。
2.用红酒、盐、胡椒粉腌制半小时 。
3.蘑菇和洋葱在平底锅内煎好，铺在盘底 。
4.锅内放少许橄榄油，将腌制好的大虾用厨房纸巾蘸干净放入锅内 。
5.煎至五成熟倒入红酒，然后放入葱姜、番茄酱和白糖 。
6.翻面翻炒均匀后即可出锅装盘 。
二、红酒牛排
原料：菲力牛肉400克、红酒100克、高汤500克、八角1个、桂皮3寸段、香叶4片、姜5片、盐
做法：
1.菲力牛排洗净后厨房纸沾干表面水分 。
2.炒锅中放菜籽油，油温六成热时，放入牛排 。
3.大约煎半分钟，翻面再煎约半分钟，表面变色即可捞出 。
4.锅中放一点油，下入香料炒出香味 。
5.砂锅中放入高汤，放入炒好的香料，加入红酒和煎好的牛排 。
6.大火煮开后将调至中火15分钟左右 。
7.煮好的牛排捞出，取一点牛肉汤，加少许水淀粉勾芡做一个料汁
8.把牛排切小块，摆盘浇上料汁即可 。
三、红酒布朗宁
原料：低筋面粉150克、小苏打4克、黄油23克、鸡蛋1个、红酒130毫升、可可粉56克、细砂糖132克、香草精2克、盐
做法：
1.一个打蛋盆中混合面粉、可可粉、小苏打和盐 。
2.再取另外一个打蛋盆，将黄油和细砂糖搅打均匀 。
3.陆续加入鸡蛋、香草精、红酒搅打均匀 。
4.混合筛入第一个盆里所有的粉类拌成面糊 。
5.将面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，放入预热好175℃的烤箱，中层，上下火，烤30分钟左右 。
6.烤好的蛋糕，放凉10分钟，切块再撒上些许糖粉即可 。
四、法式红酒鹅肝
原料：鹅肝4片、蓝莓酱1勺、红酒4勺、胡椒粉、黑胡椒、蜂蜜、淀粉
做法：
1.鹅肝切片，大约8毫米厚，用红酒和黑胡椒，盐腌制10分钟 。
2.两面沾上淀粉，平底锅放油，全程保持小火煎，不断地翻面 。
3.另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱、红酒、蜂蜜、胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠 。
4.煎完的鹅肝装盘，淋上酱汁即可 。
五、红酒香梨
原料：红酒500毫升、香梨5个、柠檬皮屑、冰糖50克
做法：
1.梨洗净削掉外皮，从底部取出内核 。
2.将冰糖、柠檬皮屑放入锅中，加入红酒，用小火慢煮至冰糖完全融化 。
3.梨整个浸入红酒中，继续用小火煮制15分钟 。
4.离火加盖静置1-2小时后将梨装入盘中浇入汤汁，点缀少许柠檬皮屑即可上桌 。
六、红酒奶油慕斯
原料：红酒125毫升、慕斯粉1包、淡奶油125克、水75毫升
做法：
1.淡奶油提前一天入冰箱冷藏，然后打发 。
2.红酒与水混合搅拌均匀后倒入慕斯粉1包 。
3.用电动打蛋器将其打发后和淡奶油混合 。
【“交际花”红酒的6道食谱】4.倒入杯中放入冰箱冷藏室一小时以上即可脱模装盘 。
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