安阳烧素菜的做法
材料
荷兰豆、红萝卜、大白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇 。
做法
先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发 ， 注明一下 ， 竹笋和金针要预先泡过 ， 多换水 ， 以去除黄气 。
一、将水发了的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干 ， 盛起；
二、起锅 ， 锅热放油 ， 放几片姜 ， 放大白菜、红萝卜 ， 翻炒至大白菜基本熟；
三、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆 ， 兜几下；
四、点放精盐、糖、适量胡椒面 ， 加小半碗水稍盖锅盖一小会儿 ， 倒入一茶匙料酒 ， 翻均匀 ， 可上锅 。
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