烤麸的营养价值剖析
烤麸的营养价值剖析
【烤麸的营养价值剖析】烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售 。有江南名菜红烧烤麸，著名的海派四喜烤麸 。
上海功德林素菜馆的特色名菜五香烤麸，又名“功德烤麸” 。
上海梅林罐头美食：四鲜烤麸 。
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