南方人尤其福建人大都了解乌龙茶 。不过也常听人问铁观音就是乌龙茶吗?而北方的消费者对此就不那么清楚了 。经常被问及铁观音就是乌龙茶吗？铁观音和乌龙有什么区别等类似问题 。
中国茶分六大类 ， 乌龙茶也称青茶 ， 正是这六大类之一 。乌龙茶在国际上知名度极高 ， 几乎是中国茶的代表 。乌龙茶属于半发酵茶 。不过 ， 实际上乌龙茶是一类茶的总称 ， 乌龙茶可再细分出许多不同类别的茶 ， 例如岩茶 ， 水仙等 ， 而这其中铁观音正是乌龙茶的代表 。铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,且茶品优质 ， 被称为乌龙茶中的极品 。铁观音是乌龙茶中的一种 ， 也就是说乌龙茶是一个系列 ， 所以说两种还是有区别的 。
文章插图
乌龙茶和铁观音
是指用安溪的铁观音茶树品种 ， 按半发酵工艺制作而成的青茶（青茶也称乌龙茶） 。
采摘的原料较成熟
外形呈颗粒状 ， 香气似兰 ， 滋味醇厚
国内外近期实验研究表明 ， 安溪铁观音香气成分种类最丰富 ， 中低沸点香气成分的比例明显高于其他茶树品种的鲜叶乌龙茶 。
因此 ， 安溪铁观音独特的香气让人心旷神怡 。当盖子打开时 ， 一杯铁观音会立刻散发出香味 ， 房间就会充满香味 。
为了生产高品质的铁观音茶 ， 必须有:①纯铁观音品种茶树；(2)茶树生长在良好的土壤和气候环境中 ， 精心栽培；(3)精湛的采矿技术 。这三者是不可或缺的 。
此茶清香可口 ， 甘醇香爽口 ， 回味无穷 ， 已成为乌龙茶中的佼佼者 ， 风味独特 。
【乌龙茶和铁观音的区别 高品质的铁观音茶怎么做】
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