木薯的用途及食用
用途：
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用 。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一 。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物 。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分 。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途 。在中国主要用作饲料和提取淀粉 。
木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一 。木薯属有100多个种，木薯为唯一用于经济栽培的种，其他均为野生种 。木薯可分为甜、苦两个品种类型 。
食用注意事项：
1、专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的 。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉 。
2、甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品，其叶片还可作蔬菜食用 。作畜禽、鱼类热能饲料，代替配合饲料中所有的谷类成份 。用于制糖工业，制造葡萄糖、果糖等 。发酵工业，制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等 。
【木薯的用途及食用】3、化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料，和汽油混合充当汽油等 。尤其可望用于制造可降解的塑料制品 。
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