金橘营养饮食知识小百科
【金橘营养饮食知识小百科】金桔又名夏橘、金弹寿星柑、金橘饼、给客橙、金蛋、罗浮 。为芸香科植物金橘或金弹的成熟果实 。皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜，洗净后可连皮带肉一起吃下 。
文章插图
【营养成分】
果肉含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、锌、铁、磷，并含有有机酸等 。果皮亦含有丰富的维生素C、松柏甙、丁香甙等 。
【药性功效】
金橘有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是腹胀、咳嗽多痰、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品 。金橘对防止血管破裂、减少毛细血管脆性、减缓血管硬化有很好的作用，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益 。常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒 。
【宜食】
金橘适宜胸闷郁结、不思饮食或伤食饱满、醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压、血管硬化者食用 。
【忌食】
脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者忌食 。金橘性温，口舌生疮、齿龈肿痛者不宜食用 。
【文献参考】
《中国药植物鉴》：治胸脘痞闷作痛，心悸亢进，食欲不佳，百日咳 。
【食闻偏方】
金橘饼
原料：鲜金橘2500克，白糖2000克，食盐106克，明矾50克 。
制法：金橘洗净后，用小刀逐个划破几道口，浸于用食盐、明矾配制的水溶液中过夜，次日捞出沥干，用水浸泡片刻，挤出核捏扁，再用清水浸泡2次，每次2小时，使盐辣味尽去；选一合适容器，放一层金橘撇一层白糖，用糖量约500克；放置5日后倒入锅中，再加白糖500克，熬煮沸后改用小火，待金橘吸足糖汁便成，装入 瓷罐备用 。
功效：理气宽中，消食祛腐 。适用于胸中郁闷、消化不良及口臭等病症，每次取5～6个嚼服之有良效 。对大便下血也有辅助治疗作用 。
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