死面都可以做哪些面食
死面饼
食材
主料：面粉500g，鸡蛋1个
辅料：清水适量，花生油适量，五香粉5g
步骤
1.面粉放入盆中 。
2.打入一枚鸡蛋 。
3.加适量的水揉成面团 。
4.在面团中间摁个窝，加入少许花生油 。
5.反复揉，把油揉到面里面，揉上劲 。
6.盖上湿龙布醒10分钟 。
7.再取出揉上劲 。
8.揉好的面擀成薄饼 。
9.在上面刷上一层花生油 。
10.再撒上些五香粉 。
11.从一边卷起来 。
12.盘起来 。
13.再擀成饼 。
14.在电饼铛上刷一层油 。
15.放入擀好的饼 。
16.两面烙熟即可 。
沸水下面，煮到面块散开后火调小点，加入调料，大约过三分钟就好，这样的面劲道，味道鲜美，不要长时间，会软，料包放早会没那么鲜！
死面
山东方言，指没有经过发酵的面 。因为比较硬，被称为死面 。“死面”（不用发面的酵母而单纯和成的面团 。夏天面团易发起，死面比例可占到70%；冬天酵面与死面各占一半）和酵面放在一起，反复揉合和匀就行了 。
苏北方言，同山东一样指没发酵的面 。死面饼、死面锅贴等皖北方言（淮北、宿州一带），没有经过发酵的面，通常做成饼状，或做成饺子皮等不透水的薄皮状，亦可擀成皮直接下锅煮熟，俗称“面叶子”，因为做法比较简单，并且入口劲道，所以很受淮北地区人的喜爱！
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