虾的营养价值及做法大全
【虾的营养价值及做法大全】
虾类属于小甲壳类生物 ， 共有9个不同的科属 ， 160多个品种 ， 不同种类的虾 ， 外表颜色不同 。虾煮熟后会变成粉红色 ， 由原来的半透明变为不透明 。最常见的虾类味道极为鲜美 ， 这其中包括深水虾 ， 其是最具商业价值的虾类 ， 也被称作“粉红虾”；另外一个具有商业价值的虾类是大虎虾 ， 通常被称作“黑虎虾” 。下面重点为大家介绍虾的营养价值及虾的做法大全 。
虾的营养价值
每100克虾中 ， 水分占76% ， 含蛋白质20克、脂肪2克、碳水化合物0.9克和胆固醇153毫克 ， 能提供443.7千焦的热量 。虾类富含烟酸和维生素B12 ， 蛋白质含量高 ， 脂肪含量较低 ， 有补肾壮阳的功效 。
虾的做法大全
虾类在烹制的时候 ， 身体会弯曲 ， 烹制虾的时间不宜过长 ， 因为这会导致虾肉变硬变干 。无论是去壳还是未去壳的虾类都可以用水或清汤来烹煮 。虾壳是极好的烹制虾肉的原料 ， 可将虾壳放入沸水中以文火煮10分钟左右 ， 然后从水中滤出虾壳 ， 再将虾肉入汤汁中烹制 。还可将生的虾壳磨制成粉 ， 用来制作鲜美的调味品 ， 另一旦解冻 ， 虾壳会特别难以去除 ， 因此去壳工作应在解冻之前进行 。
茄汁焖大虾肉质紧实 ， 味道鲜美 ， 还有补脑的作用；尖椒笋干炒虾清淡可口 ， 搭配合理 ， 还能够开胃化痰；虾肉罐头延长了虾的保存时间 ， 而且营养丰富；虾是东南亚饮食中的重要原料 ， 通常制成虾酱作为调味品 。
下面为大家推荐值得一试的佳肴：大蒜炒虾 。
【原料】500克新鲜的虾、15毫升橄榄油、4片蒜瓣、少许海盐
【做法】
1.将虾洗净并控干；
2.大蒜去皮 ， 切成蒜末；
3.将橄榄油倒入锅中 ， 烧热；
4.虾入油锅内迅速烹制 ， 为了确保两侧的色泽同样红润 ， 将虾翻一次；
5.将锅子从炉上拿开 ， 加入蒜末和海盐 ， 完全覆盖在虾肉上面 。
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