松鼠桂鱼是哪里的菜


松鼠桂鱼是哪里的菜

文章插图
松鼠桂鱼是苏州的本帮菜 , 即苏帮菜 。松鼠鳜鱼又名为松鼠桂鱼 , 是苏帮菜中色香味兼具的代表之作 , 在清代《调鼎集》中就有关于“松鼠鳜鱼的做法记载:“取季鱼 , 肚皮去骨 , 拖蛋黄 , 炸黄 , 作松鼠式 , 油酱油烧 。
【松鼠桂鱼是哪里的菜】

    推荐阅读