黄瓜金针菇凉菜的做法
食材明细
黄瓜一个
金针菇200克
蒜末适量
香菜适量
香油适量
盐适量
白糖适量
海鲜酱油适量
陈醋适量
味精适量
酸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
凉拌黄瓜金针菇的做法步骤
1
金针菇去根洗净 ， 放入热水中焯熟捞出备用
2
黄瓜切丝 装入盆中
3
倒入焯好的金针菇
4
将盐 味精 白糖 海鲜酱油 陈醋 蒜末放入小碗里搅匀
5
再将调好的料汁倒在黄瓜丝上
6
在倒入适量的香油 ， 拌匀
7
装入盘中 ， 撒上香菜即可食用
【黄瓜金针菇凉菜的做法】介绍几种吧:
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段 ， 香菇切丝 ， 芹菜也切段 ， 半个红萝卜切细丝 ， 两个红辣椒切细丝 ， 仔姜切细丝
2.然后油锅烧热 ， 先下姜丝、辣椒丝爆炒 ， 淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒 ， 加一点陴县豆瓣酱 ， 一点镇江香醋 ， 一点糖翻炒片刻 ， 就可以出锅了 ， 软 ， 脆 ， 滑 ， 香、咸、辣、甜各有天
凉拌金针菇
1、在装盘上浇3-匙美味酱油 ，
2、备葱花、小红辣椒切细粒
3、开水沸腾后熄火
4、立刻倒入金针菇略烫捞起沥干 ， 梳理码盘
5、撒上葱花
6、油烧8成熟 ， 放入小红辣椒稍炝
7、乘热淋油在金针菇上 ， 逼出葱香味
注意：1、酱油最好是蘸食酱油
2、金针菇氽水不能过否则容易老 ， 软绵绵的 ， 耷拉的样子也不好看
材料：罐装金针菇2瓶、青瓜100克、香菜10克、蒜蓉10克
调味料：盐8克、味精4克、糖2克、醋3克、香油5克、红油5克、料酒4克
做法 ： 1.将金针菇洗净去根切段 ， 入沸水中焯熟后捞出 ， 晾凉 ， 沥干水分备用；
2.青瓜洗净切成丝 ， 香菜择洗干净切段；
3.将备好的原材料一同装入碗中 ， 调入调味料 ， 拌匀即可食用 。
特别提示 金针菇要用清水反复冲洗 ， 以免有异味 。
材料
新鲜金针菇 ， 要买带一点黄黄的那种 ， 太白的不要 ， 可能漂过 。去掉头部黄黄的部分 ， 淘洗干净 ， 沥干水分 ， 待用 。准备一锅冷开水 。
做法
一锅清水 ， 加盐 ， 酒微量煮开 ， 放入金针菇煮熟 ， 迅速捞入冷开水中降温 ， 然后捞出来沥干多余水分待用 。最好用筷子将金针菇都拨散开 ， 便于散热 。
准备一些蒜茸在小碗里 ， 用少许热油淋出香味 。然后根据自己的口味加调料 。比 如醋、糖、适量食盐、少许熟油辣子、少许鸡精 ， 还可以放一点点香油 。调到自 己满意的味道后 ， 就和沥干水分的金针菇均匀地拌在一起 ， 撒一点香菜即可上桌 。
以上 ， 希望可以帮到你的忙 ， 谢谢
