闽南乌龙茶安溪铁观音：因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶中的极品 。闽南安溪产 。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名 。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜” 。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香 。
安溪黄金桂：又名“透天香”，以奇异高香而得名 。
永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一 。
【闽南乌龙茶】安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等 。
