高粱的功效与作用
【高粱的功效与作用】
【别名】
蜀秫、芦粟、木稷 。
【注解】
高粱为禾本科草本植物蜀黍的种子 。它的叶和玉米相似 ， 但较窄 ， 花序圆锥形 ， 花长在茎的顶端 ， 子实红褐色 。在中国 ， 高粱是酿酒的重要原料 ， 茅台、泸州特曲、竹叶青等名酒都是以高粱子粒为主要原料酿造的 。而且 ， 高粱自古就有“五谷之精、百谷之长”的盛誉 。
【营养成分】
高粱米含有碳水化合物、钙、蛋白质、脂肪、磷、铁等 ， 尤其是赖氨酸含量高 ， 而单宁含量较低 。
【药性功效】
高粱性温 ， 具有凉血、解毒、和胃、健脾、止泻的功效 ， 可用来防治消化不良、积食、湿热下痢和小便不利等多种疾病 。尤其适宜加葱、盐、羊肉汤等煮粥食用 ， 对于阳虚盗汗有很好的疗效 。
【宜食】
高粱米营养丰富 ， 可用来蒸饭、煮粥；慢性腹泻患者常食高粱米粥有益 。
【忌食】
大便燥结应少食或不食高粱 。
【食疗偏方】
高粱花末
原料：高粱花10克 ， 红糖少许 。
制法：高粱花炒黄研末 。
用法：红糖开水冲服 。
功效：清热、解毒、止泻 。适宜小儿赤白痢疾患者食用 。
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