素菜丸子的做法大全
新年团圆菜蔬菜丸子
冬季烧私房菜
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：5-6人
过年了，团圆美满的丸子菜是必不可少的，大鱼大肉吃多了也腻，今天就做了这个蔬菜丸子 。
食材
主料
土豆?500g
胡萝卜?半根
香菜适量
?
辅料
油?适量
盐?适量?
花椒粉?适量
味精?适量
鸡蛋清 2个
?
步骤
1. 土豆去皮切厚片，摆盘中，入锅蒸至烂熟 。
2.胡萝卜、香菜切细末备用 。
3.土豆蒸好后，用勺子压成泥 。
4.土豆泥中加入胡萝卜、香菜末、盐、味精、花椒粉，再打入一个鸡蛋清，搅拌起劲 。
5.取适量土豆泥，用手搓成小丸子 。
6.炒锅入适量植物油，烧至七八层热，放入小丸子，炸至金黄色即可出锅 。
小贴士
这道菜是由土豆和蔬菜做为主料，想减肥的MM们可以放心食用 。蒸土豆时要蒸熟蒸透，不然不容易压成泥 。
食材明细
胡萝卜1根
香菇2个
香菜若干
洋葱若干
鸡蛋1个
面粉若干
盐适量
十三香适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
最爱蔬菜素丸子的做法步骤
1
食材一览图香菜可以提高味道，不喜欢，可以不放洋葱也是提高味道，不喜欢，可以少发，我只是放了洋葱的一层
2
把食材初加工，切片 。也可以直接拿擦子擦成细丝，香菇切成小丁，因为我家里有小孩，老人，所以我就再次加工，这样方便油炸
3
开火煮三分钟，胡萝卜拿筷子扎一下，略软即可 。否则容易营养丢失捞出，将多有食材切碎放入适量的盐，十三香
4
放入鸡蛋跟面粉，搅拌 。我放的面粉不多，因为面粉太多，炸出来容易发硬 。面粉我就只是放了7，8勺 。因为鸡蛋可以增加粘性，所以大家不用过多的担心，害怕面粉少而不粘连
5
因为着急，就没有拍由国土，大火炸制，因为我的食材有七分熟，所以变成黄色，我就捞出了呢 。因为我的面粉少，所以丸子挤出的优点形状不均匀但是很美味哦
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