藕怎样做凉菜
材料：
鲜藕一节（要选嫩白的）
调料：
盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥 。。。（孰多孰少 ， 孰要孰不要凭自己喜欢吧）
做法：
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、藕片放入开水中氽熟 ， 大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要 ， 影响口感）
5、放调料拌匀
其实 ， 清凉脆爽的藕片已经很有口感 ， 至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己 ， 自己喜欢就好 。
【凉拌藕片】
原料：莲藕一节（约500克）；
配料：葱花少许；
调料：自制油辣椒一大勺 ， 辣椒油一大勺 ， 花椒粉一小勺 ， 老抽一大勺 ， 盐、鸡精、香油各少许；
1、莲藕去皮洗净 ， 放入汤锅中 ， 加冷水开始煮；
2、大火烧开后把火调小点 ， 煮10分钟 ， 莲藕的颜色变深就煮好了 ， 捞出放入凉水中冷却；
3、冷却后的莲藕切薄片；
4、将切好的藕片放入一个比较大的有盖的容器中 ， 放入全部的调料；
5、盖上盖子 我一般用电饭锅 双手握住盖子和锅 ， 来回上下晃动；
6、晃10-20下基本就拌好了 ， 打开盖子 ， 用筷子把局部没有拌好的地
方再拌匀一下 ， 就可以了 ， 这样拌藕片既省时又省事！
凉拌
先将藕洗干净 ， 在切成薄片(容易入味) ， 然后用酸辣椒泡1天 ， 以没有生藕的味道为准 ， 当然 ， 如果加点大蒜 ， 生姜会更美味一些 。最后撒上一些香菜或者小葱 ， 一点香油 ， 就OK了 。
切片 ， 迅速开水里烫煮一下 ， 过凉 ， 然后用菠萝汁或者浓缩的橙汁腌制、食用
切成片 ， 细一点小一点 ， 然后拌着吃 。
推荐阅读
- 做面膜后要洗脸吗
- 怎样腌制黄瓜脆最简单 腌制黄瓜的方法教程
- 鸡蛋羹怎么做好吃 鸡蛋羹的家常做法
- 家常腌黄瓜如何做 家常腌黄瓜咸菜的做法
- 冬季怎么吃莲藕好？营养美味的吃法！
- 红糖姜水的正确做法 喝红糖姜水的最佳时间
- 驴肉怎么做好吃 怎样煮驴肉好吃
- 阿胶怎么做才好吃
- 纯正不作为犯有哪些 不纯正不做违反例子
- 乌龙蜜桃茶怎么做