获得炒青绿茶茶王称号的是信阳毛尖，2007年，中国国际茶业博览会（郑州），信阳毛尖一举夺得“茶王”称号 。同年11月份在日本举办第二届世界绿茶大会上获得6个最高金奖、10个金奖和5个银奖，获2007年“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖 。炒青绿茶?炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名 。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类 。长炒青形似眉毛，又称为眉茶 。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶 。扁炒青又称为扁形茶 。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮 。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点 。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井 。炒青绿茶的主要品种，有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等 。?炒青绿茶茶王——信阳毛尖?2007年，中国国际茶业博览会（郑州），信阳毛尖一举夺得“茶王”称号 。同年11月份在日本举办第二届世界绿茶大会上获得6个最高金奖、10个金奖和5个银奖，获2007年“世界绿茶大会”中国区绿茶金奖 。?信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类 。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一 。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县 。由汉族茶农创制 。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖” 。?信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显 。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈 。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味 。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效 。?1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名 。信阳毛尖被誉为“绿茶之王” 。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位 。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名 。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录 。?名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨” 。总之，信阳毛尖被誉为“绿茶之王” 。而且信阳毛尖是炒青绿茶的代表产品之一 。
