春笋红烧肉
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春笋红烧肉 所需材料
- 五花肉350克
- 大春笋250克
- 姜2片
- 八角1个
- 冰糖12粒
- 红干椒3-4个
- 小葱4棵
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 食用油适量
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1 准备食材:把春笋和五花肉切块状 。
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2 【春笋红烧肉】五花肉冷水下锅 ， 烧开后煮两分钟 ， 捞出过凉水备用 。
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3 锅中烧开水 ， 放入春笋焯两分钟左右 ， 捞出过凉水备用 。
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4 把葱切段、姜切片 。
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5 锅中放适量油烧至五成热 ， 放入冰糖用小火融化 。
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6 把五花肉放入锅中翻炒均匀挂上糖色 。
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7 放入葱、姜和红干椒翻炒均匀 。
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8 倒入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色 。
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9 倒入适量的清水没过五花肉 ， 放入八角大火煮开后转中小火炖制40分钟左右 。
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10 放入春笋继续炖20分钟左右 。
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11 调入适量的盐和鸡精 。
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12 改大火收汁即可 。
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